Gli Angoli di Daniela
La Festa della Mamma è ormai alle porte, quest’anno, un po’ diversa dagli altri anni, ma anche se non potremo sederci alla stessa tavola possiamo preparare un dolce, un bel pensiero, fatto con le nostre mani e soprattutto con il “nostro” cuore che sarà sicuramente apprezzato.
Bavarese alle fragole
Una bavarese a strati in coppetta, con crema alla vaniglia e crema alle fragole fresche.
Ingredienti
Preparazione
- Ammorbidite i fogli di colla di pesce in una ciotola d’acqua fredda. Nel frattempo lavate le fragole in acqua fredda, scolatele, eliminate il picciolo, asciugatele delicatamente e frullatele nel mixer.
- Versate la panna a temperatura ambiente in un pentolino, aggiungete lo zucchero e, a piacere, la vanillina e portate a ebollizione a fiamma bassa.
- Strizzate la colla di pesce, aggiungetela alla panna e mescolate finché si sarà sciolta completamente; filtrate il composto con un colino.
- Dividete la crema in due parti uguali: mescolatene una con la purea di fragole, versatela in ciotole, bicchieri o calici e lasciatela riposare in frigorifero per 15 minuti.
- Versate delicatamente sopra la crema alla vaniglia, che nel frattempo si sarà raffreddata e leggermente addensata.
- Se volete un terzo strato, tenete da parte un po’ di crema alle fragole a temperatura ambiente e versatela sopra quando lo strato alla vaniglia si sarà addensato.
- Livellate bene la superficie e lasciate riposare le coppette in frigorifero per almeno 2 ore e mezza.
Vi consiglio di preparare questo dolce o la mattina presto o la sera prima e poterlo donare pronto all’assaggio.
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Crostata alla frutta fresca con crema pasticciera;Plumcake alle fragole, noci e limone e tante altre “dolci” ricette, o se preferite tante idee salate.
