Zuppa inglese

E’ un dolce al cucchiaio, delicato, preparato in tutta Italia che si presenta con diverse varianti da regione a regione.

Amato da tutti perchè unisce la dolcezza della crema pasticcera ad un dolciastro particolare del liquore, spesso può essere arrichito con delle gocce di cioccolato o con una crema al gianduia molto delicata.

La mia ricetta è molto semplice, crema pasticcera che si sovrappone ad una biscotto imbevuto di alchermes, liquore che adoro per varie preparazioni dolci.

Zuppa inglese

Il dolce al cucchiaio a strati di crema pasticcera al limone e savoiardi bagnati nell’alchermes.

Riposo in frigorifero 1 ora h

Portata: Dolci

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 500 ml crema pasticcera
• 100 ml liquore per dolci alchermes o maraschino
• 50 g zucchero semolato
• 75 ml acqua
• 500 g savoiardi di Fonni
• gocce di cioccolato a piacere
• 300 ml panna da montare per decorare
• cacao amaro, fiori di zucchero o frutta fresca a piacere, per decorare

Per la crema pasticcera

• 500 ml latte parzialmente scremato anche senza lattosio
• 1 limone solo la buccia
• 2 uova intere
• 150 g zucchero semolato
• 80 g farina 00

Preparazione

 

1. Preparate la bagna: sciogliete bene lo zucchero nell’acqua, poi aggiungete il liquore e lasciate raffreddare.
2. Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare.
3. Stendetene uno strato abbondante sul fondo di una pirofila o di una teglia di vetro o plastica. Bagnate i savoiardi nella bagna, strizzateli leggermente e disponeteli in uno strato regolare, senza lasciare spazi vuoti.
4. Proseguite per altri due strati di crema e biscotti e terminate con la crema. Decorate con cacao amaro, oppure con panna montata a ciuffi, fiori di zucchero o frutta fresca.
5. Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora e servite in coppette di vetro, per mostrare gli strati.

Note

Per la crema pasticcera potete seguire questa ricetta.

Come sempre vi auguro una buona preparazione e vi do appuntamento al prossimo articolo…