Crema di riso alle pere

Un dolcetto antico molto semplice, dal delicato profumo e aroma di limone, pochissimi ingredienti per creare un dessert ideale come leggero fine pasto o sfiziosa merenda.

La preparavo spesso nel periodo dell’università, molto simile a quelle che comprate confezionate (che contengono tanti conservanti). Con pochi ingredienti potete creare un dessert semplice, molto gustoso e leggero, adatto anche per chi vuole fare uno spuntino dolce ma senza appesantirsi.

Ingredienti per 4 coppette:
500 ml latte parzialmente scremato o vegetale

150 g zucchero semolato

250 g riso

buccia di 1 limone biologico

6 perine cosce

Preparazione:

Portare a ebollizione il latte con all’interno la buccia del limone, quando bolle versate il riso con lo zucchero semolato, amalgamate bene e girate di tanto in tanto energicamente con un frustino.

Lavate le perine, tagliatele a cubetti e aggiungetele al latte e riso.

Fate cuocere per 12/15 minuti, girate di tanto in tanto, quando il latte risulterà assorbito spegnete il fuoco, fate leggermente raffreddare e trasferite il composto in delle coppette o piccole ciotoline.

Fate intiepidire per 10/15 minuti a temperatura ambiente e poi trasferite per 2 ore in frigorifero.

Se desiderate potete dare una spolverata di cannella prima di servire.

Il semplice dolcetto è pronto, buon appetito a voi…

 

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