Zuppa di ceci e carciofi

In queste giornate cosi difficili in cui tutto il nostro paese è in piena emergenza, l’unica cosa da fare per chi ha la possibilità e non è costretto ad andare fuori per il lavoro è RIMANERE A CASA al fine di evitare  i contagi.

Per occupare il tempo in casa si possono fare tantissime cose, fra cui anche cucinare e sperimentare nuove ricette anche con pochi ingredienti, come ho fatto nella ricetta che vi propongo oggi. Personalmente nella mia casa ho il mio mondo, “i miei angoli” ,non abbiate paura, la casa è fatta di noi, delle nostre cose, è il nostro guscio all’interno del quale dobbiamo rifugiarci in queste giornate difficili.

Zuppa di ceci e carciofi

Una zuppa di ceci lessati nel brodo vegetale con carciofi spinosi stufati nel soffritto.

Portata: Zuppa

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 400 g ceci secchi
• 5 carciofi spinosi
• 2 foglie alloro fresco
• 1 cipolla
• 1 gambo sedano
• 1 carota
• 1,5 l brodo vegetale
• succo di limone per l’acqua dei carciofi
• olio evo
• sale

Preparazione

 

1. Sciacquate i ceci e metteteli a bagno in acqua fredda per tutta la notte. Al mattino scolateli, sciacquateli e lessateli per 90 minuti nel brodo vegetale preparato in precedenza, con le foglie di alloro.
2. Mentre i ceci cuociono pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e la barbetta interna, affettateli e metteteli a bagno in acqua e succo di limone.
3. Preparate un soffritto di cipolla, sedano e carota, aggiungete i carciofi scolati e cuoceteli per circa 15 minuti.
4. Scolate i ceci dal brodo e versatene qualche mestolo sui carciofi per aiutarne la cottura.
5. Quando i carciofi saranno cotti aggiungete i ceci, fate insaporire bene e salate se serve.
6. Trasferite la zuppa ancora calda in un tegame di terracotta, che manterrà il calore.

Vi auguro una buona preparazione, vi invito a passare dal sito per scoprire le prossime ricette.