Gli Angoli di Daniela
Un primo piatto nutriente, ideale per uno stile di vita sano, bilanciato e salutare grazie alle proprietà benefiche della zucca e dell’orzo perlato. Quest’ultimo infatti è ricco di fibre, magnesio, potassio e fosforo, elementi utili al nostro organismo.
La ricetta è pensata per queste giornate invernali (anche se l’inverno 2020 si sta rivelando un pò anomalo) in cui si ha voglia di un pranzo a base di carboidrati, che sazi ma che allo stesso tempo non appesantisca troppo.
Orzotto alla zucca e gorgonzola
Orzo perlato cotto nel brodo vegetale e mantecato con zucca e gorgonzola dolce.
Ingredienti
Preparazione
- Tritate nel mixer la cipolla, il sedano e la carota e fateli imbiondire in padella con un filo d’olio evo. Aggiungete la zucca pulita e tagliata a dadini, salate e cuocete per circa 15 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se serve.
- Preparate il brodo vegetale: mettete mezzo litro d’acqua in una pentola con un pugno di sale grosso, la carota, la cipolla, il pomodoro secco e il prezzemolo e lasciatelo cuocere per circa 45 minuti.
- Sciacquate l’orzo in acqua fredda e cuocetelo nel brodo vegetale per 35 minuti. Scolatelo, eliminate le verdure e versatelo nella padella con la zucca; saltatelo per alcuni minuti, aggiungete il gorgonzola e mantecate. Completate con una spolverata di pepe e servite ben caldo.
Potete trasferite l’orzotto in una pentola in terra cotta e aggiungere il gorgonzola, mettete il coperchio e lasciate cosi per alcuni minuti.
