Gli Angoli di Daniela
Magdalena, la madeleine o magdalena è un dolce tradizionale della colazione spagnola a base di ingredienti naturali e semplici come l’olio extra vergine d’oliva.
Nello specifico questa ricetta proviene dal monastero delle Clarisse del convento di Santa Ana a Onati, originariamente venivano preparati dalle monache e offerti nei giorni di festa, in seguito si diffusero in molti paesi della Navarra e dell’Aragona.
Le ricette degli antichi monasteri sono basate su ingredienti semplici,molto spesso anche curativi, mi piacerebbe riprovare alcune di esse e proporvele.
Ingredienti:
100 g farina 00
50 g zucchero semolato
2 uova intere
300 ml latte (latte di soia)
150 ml olio extra vergine d’oliva (Evo)
1 bustina di lievito per dolci
Sale q.b
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180° con funzione ventilata.
Lavorate per 8 minuti le uova con lo zucchero fino a quando il volume sarà raddoppiato e il composto risulterà giallo chiaro e spumoso.
Unite a filo il latte alternato con l’olio evo, incorporate la farina setacciata con il lievito a poco a poco e un pizzico di sale.
Aiutandovi con un cucchiaio versate il composto negli stampini dopo averli imburrati e infarinati per i 2/3.
Infornate e fate cuocere per 30 minuti circa, fino a quando i dolci risulteranno ben dorati e gonfi.
Imbandite la vostra tavola per la colazione e accompagnate le magdalenãs ad un buon caffè o cappuccino, porterete così in tavola un’ondata di “profumo spagnolo”.
Vi auguro una buona colazione e un buon inizio di giornata…
