Gnocchi di patate

Pasqua e pasquetta sono ormai passate, sono state “decisamente” diverse dagli anni precedenti, ma allo stesso tempo uniche, di riflessione e all’inegna dei veri valori.

Abbiamo ancora tanto tempo da passare fra le mura domestiche quindi oggi farina alla mano e pronti per una nuova ricetta.

Ho deciso di realizzare l’impasto degli gnocchi di patate, amati da grandi e piccoli, semplici, fatti con pochissimi ingredienti, un primo piatto che potete condire secondo i vostri gusti, dal semplice pomodoro, alle salsine di formaggio, salvia e burro, crema di olive e chi più ne ha più ne “realizzi”.

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate fatti in casa con pochi ingredienti, da condire come preferite.

Portata: Primi piatti

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 1 kg patate
• 1 uovo intero
• 400 g farina 00
• sale fino

Preparazione

 

1. Lessate le patate in abbondante acqua bollente salata per 40-45 minuti, controllando la cottura con una forchetta; scolatele, lasciatele intiepidire leggermente e sbucciatele.
2. Passatele nello schiacciapatate o nel passaverdure per ottenere un purè.
3. Mettete il purè sulla spianatoia, aggiungete la farina setacciata e formate una fontana; unite il sale e l’uovo e impastate fino a ottenere un composto omogeneo, da raccogliere a palla.
4. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 25-30 minuti.
5. Dividete l’impasto in pezzi e formate dei cordoncini lunghi e sottili. Tagliateli a gnocchetti con un tagliapasta e rigateli con una forchetta, arrotondandone le estremità.
6. Portate a bollore l’acqua, salatela e versate gli gnocchi: quando vengono a galla sono pronti. Scolateli e conditeli secondo il vostro gusto.

Ho preparato una salina con funghi crema Champignon  freschi e panna da cucina di soia, precedentemente ho salatato in padella i funghi crema con l’aglio e il prezzemolo poi una parte li ho trasferiti nella ciotola del mixer e aggiunto un pò di panna di soia, la restante parte di funghi l’ho rosolata poi con un pò di prosciutto cotto a dadini, quando gli gnocchi sono saliti a galla li ho scolati e saltati in padella con i funghi e aggiunto la salsina di panna e funghi.

Vi auguro una buona preparazione e se vi va aggiungete un vostro commento qui sotto.