Gli Angoli di Daniela
Siamo arrivati al venerdì Santo, giorno molto importante per tutti i cristiani in cui si ricorda la morte in croce di Gesù sul monte Calvario. E’ una giornata di lutto, in cui le campane non suonano e la sera si ripercorre la via Crucis.
In questa giornata ho deciso mettere insieme farina, acqua, sale e lievito e fare il pane, un pane semplice, come si faceva una volta in casa la domenica e doveva durare tutta la settimana.
Pane fatto in casa
Il pane semplice di una volta, con farina, acqua, sale e lievito, da fare a panini o filoncini.
Ingredienti
Preparazione
- Sbriciolate il lievito nell’acqua tiepida, mescolate appena con una forchetta e aggiungete una goccia d’olio evo. Lasciate riposare per circa 15 minuti a temperatura ambiente.
- Sul piano di lavoro, in una ciotola capiente o in planetaria versate la farina e il sale, aggiungete il lievito sciolto nell’acqua e impastate bene; formate una palla.
- Mettete la palla in una ciotola, copritela con la pellicola e con un canovaccio di cotone e lasciatela lievitare per 2 ore al riparo da sbalzi di temperatura, finché avrà raddoppiato il volume.
- Lavorate leggermente la pasta e formate un cordone. Tagliatelo a pezzi e fate delle palline, se volete dei panini, oppure dei bastoncini schiacciati leggermente al centro, per i filoncini.
- Con una lama ben affilata, sterilizzata alla fiamma, fate delle leggere incisioni e spolverate con un po’ di farina.
- Disponete il pane ben distanziato su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatelo lievitare per altre due ore nel forno spento.
- Togliete la teglia, accendete il forno a 200° e, quando sarà ben caldo, cuocete il pane per 30-35 minuti, fino a una doratura uniforme.
- Sfornate e lasciate intiepidire appena.
Tagliate a piene mani il pane caldo, dividetelo e datene un pezzo ai vostri cari: che sia un venerdì santo in famiglia all’insegna della riflessione e della semplicità.
