Gli Angoli di Daniela
La ricetta di oggi è pensata per la bella stagione, per le gite fuori porta, per le scampagnate, ma anche per l’imminente pranzo di Pasqua e Pasquetta.
Un’idea salata ricca di gusto, data dalla dolcezza della cipolla bianca e dall’intensità e decisione della salsiccia aromatizzata al finocchietto selvatico.
Crostatine con salsiccia e cipolle
Crostatine di pasta sfoglia ripiene di cipolle stufate, salsiccia al finocchietto e parmigiano.
Ingredienti
Preparazione
- Sbucciate e affettate le cipolle sottilissime e rosolatele in padella con un filo d’olio evo caldo per una ventina di minuti a fuoco basso, bagnando con poca acqua.
- Aggiungete la salsiccia privata del budello e schiacciata con una forchetta e cuocetela per una decina di minuti con le foglie di alloro; sfumate con il vino rosso, o con acqua.
- Trasferite salsiccia e cipolle in una ciotola, aggiungete l’uovo sbattuto, un pizzico di sale e il parmigiano e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Srotolate la sfoglia e ritagliate dei dischi con un tagliapasta tondo; imburrate e infarinate gli stampini e rivestiteli con la sfoglia.
- Riempiteli con il composto, livellatelo bene e decorate con le classiche strisce a griglia o con delle formine, per esempio dei coniglietti per Pasqua.
- Cuocete in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, fino alla giusta doratura.
- Sfornate, lasciate intiepidire leggermente, togliete dagli stampini e servite ancora calde.
Vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento come sempre al prossimo articolo.
