Gli Angoli di Daniela
Terminato il Carnevale, festa all’insegna dell’allegria e del divertimento, ci prepariamo alla Quaresima, periodo che ci accompagna alla Pasqua, all’insegna
In questo cammino di Quaresima, i cristiani il mercoledì delle ceneri e tutti i venerdi rispettano il digiuno dalla carne.
La ricetta d oggi è molto semplice ma dal sapore unico. L’aringa è un pesce molto antico, povero ma molto nutriente e facile da conservare, veniva essicato e conservato sotto sale.
Spaghetti alle aringhe
Un primo di Quaresima con aringa sfilettata, finocchietto selvatico, vernaccia e pomodorini.
Ingredienti
Preparazione
- Sfilettate l’aringa e tagliatela a pezzetti.
- Preparate un trito di aglio, prezzemolo e finocchietto selvatico e soffriggetelo in una padella antiaderente con un giro d’olio evo.
- Quando il trito sarà dorato aggiungete i pezzetti di aringa, rosolateli bene, salate e sfumate con la vernaccia.
- Proseguite la cottura per circa 7 minuti, aggiungendo i pomodorini lavati e tagliati a metà.
- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolatela e saltatela nel condimento per qualche minuto; cospargete con il prezzemolo tritato e impiattate.
Vi auguro come sempre una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
