Patate sabbiate

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Le patate sono un alimento che non mancano mai nelle dispense di tutti noi. Si prestano bene ad accompagnare dei secondi piatti di carne, di pesce. Possiamo farle arrosto o bollite, fritte o in tegame o addirittura per ottimi purè.

Questa ricetta potete realizzarla anche per il pranzo domenicale per accompagnare l’arrosto. Il rosmarino darà il suo tocco di sapore, e arricchirà una delicata panatura.

 Ingredienti: (per 4 persone)

  • 1 kg di patate a pasta gialla
  • 100 g pangrattato
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 spicci d’aglio
  • olio evo q.b
  • sale

Preparazione:

Pelate le patate e tagliatele a cubetti regolari, lessatele in acqua bollente salata per 5-6 minuti dall’ebollizione. Scolatele e lasciatele raffreddare.

Tritate finemente il rosmarino e mescolatelo in una ciotola con il pangrattato, il sale e se desiderate l’erba cipollina.

Passate le patate a cubetti nel composto di pane e aromi così da ricopririli bene, impanandoli.

In una padella versate l’olio evo, fate leggermente scaldare e rosolate due spicchi d’aglio.Quando saranno ben dorati eliminateli.

Versate le patate facendo attenzione a farne un bello strato, livellatelo bene (come quando versate il composto di una torta nella teglia).

Fate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti fino a che non si saranno ben dorati, girate con un cucchiaio di legni n modo da far dorare bene tutti i lati. Regolate di sale.

Se desiderate per rendere il tutto più gustoso spolverate a pioggia del pecorino romano, coprite con il coperchio e fate cuocere per soli due minuti. Le patate saranno dorate e filanti.

Vi auguro una buona preparazione buon appetito e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.

 

 

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