Gli Angoli di Daniela
Un piatto colorato, fresco e ricco di gusto.Il cus cus di peperoni è una piatanza che ci fa sentire ancora del tutto in estate.Può essere servito appena fatto o a temperatura ambiente, quindi ottimo per chi il fine settimana ama passare qualche ora al mare ma anche come pranzo di lavoro in ufficio.
Cus cus ai peperoni
Un cous cous fresco e colorato con peperoni rossi e verdi, cipolla e pomodori pelati, buono anche a temperatura ambiente.
Ingredienti
Preparazione
- Togliete la pellicina all’aglio e schiacciatelo leggermente. Sbucciate la cipolla e tritatela con un coltello o con il tritatutto.
- In una padella antiaderente soffriggete l’aglio, unite la cipolla e fatela imbiondire; sfumate con mezzo bicchiere d’acqua.
- Lavate i peperoni, eliminate semi e filamenti bianchi e tagliateli a strisce.
- Cuoceteli con la cipolla per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete i pomodori pelati e cuocete per altri 10 minuti; a fine cottura salate.
- Preparate il cous cous secondo le indicazioni della confezione: di solito si scalda l’acqua senza farla bollire, si aggiunge il cous cous, si lascia riposare, si sala, si condisce con un filo d’olio evo e si sgrana con una forchetta.
- Trasferitelo nella padella con i peperoni e mescolate con un cucchiaio di legno, perché si insaporisca bene con il sughetto.
- Impiattate e, a piacere, aggiungete una macinata di pepe.
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Vi auguro un buon appetito e vi dò appuntamento come sempre alla prossima ricetta.
