Gli Angoli di Daniela
Il tabulè è un piatto dalle origini medio orientali, ormai diffusissimo anche nel nostro paese, molto amato dai vegetariani.
A base di bulgur che può essere sostituito anche con il cus cus viene condito con verdure fresche di stagione, basilico, menta e prezzemolo.
E’ molto semplice da preparare, ed è un piatto unico che risulta molto comodo anche quando si è fuori per lavoro, per un pranzo in riva al mare o in molti casi è il protagonista di aperitivi rinforzati.
Tabulè di verdure
Un piatto unico fresco di cous cous con carota, zucchina, peperone, pomodorini, olive, menta e prezzemolo.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate e tagliate a cubetti il peperone, la zucchina e la carota. In una padella con un filo d’olio cuocete prima la carota per circa 8 minuti, poi aggiungete il peperone e cuocete per altri 8 minuti; infine unite la zucchina e cuocete per una decina di minuti.
- Versate il cous cous in una ciotola, scaldate 150 ml d’acqua senza farla bollire e versatela sul cous cous.
- Lasciate riposare per alcuni minuti, poi sgranatelo con una forchetta, salate e conditelo con un filo d’olio evo a crudo.
- Unite il cous cous alle verdure, aggiungete i pomodorini e le olive e cospargete con un trito di menta e prezzemolo. Guarnite con una fogliolina di menta.
Buona preparazione e buon pranzo a tutti
