Gli Angoli di Daniela
Dal colore giallo intenso e dalle innumerevoli proprietà, le nespole sono uno dei frutti primaverili per eccellenza, hanno origini antichissime e si diffusero in Europa all’incirca nel settecento.
Alcuni libri riportano che era un ’albero presente in tutte le case con un giardino in quanto ritenevano che allontanasse la sfortuna e le streghe cattive.
Povere di carboidrati ma ricche di fibre vegetali, sali minerali e vitamine trovano largo utilizzo in cucina, sia nella preparazione di marmellate, di dolci e di un famoso liquore “il Nespolino”.
Ho realizzato questa torta semplice ma molto gustosa per accompagnare le colazioni in questa primavera che “non c’è” e dare un di colore alla tavola.
Torta alle nespole
Una torta semplice e soffice da colazione con nespole mature nell’impasto e in superficie.
Ingredienti
Preparazione
- Sbucciate le nespole e togliete anche la pellicina bianca interna: tenete le più grandi per la decorazione e le più piccole per l’impasto.
- Con le fruste elettriche lavorate lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto spumoso.
- Unite a filo la margarina sciolta a bagnomaria, il latte, poco alla volta la farina setacciata aiutandovi con una spatola, il lievito e un pizzico di sale; lavorate bene.
- Preriscaldate il forno statico a 180°.
- Incorporate con una spatola le nespole piccole, versate il composto in una teglia unta di margarina e infarinata e decorate con le nespole tagliate a metà.
- Infornate e cuocete in forno statico a 180° per 40 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare bene e capovolgete. Potete lasciarla al naturale o spolverarla di zucchero a velo.
Vi auguro una felice e “dolce” colazione in compagnia delle persone che amate e ricordate, iniziare la giornata con un buon dolce è il modo migliore per iniziare una nuova giornata.
