Gli Angoli di Daniela
Ideali come stuzzichini da aperitivo nelle serate fra amici, ottimi come contorno gustoso, le polpettine di spinaci sono un piatto vegetariano che viene gradito anche dai più piccoli.
Dei semplici bocconcini di verdure dal gusto delicato possono accompagnare dei secondi piatti di carne o essere serviti insieme a degli stuzzichini di pasta sfoglia nelle feste.
Se volete potrete aggiungere del formaggio filante o a pasta molle o se preferite della mozzarella per pizza tritata, ovviamente fatevi guidare dal vostro gusto personale.
Polpettine di spinaci
Polpettine vegetariane di spinaci, uovo e formaggio, impanate e fritte oppure cotte al forno.
Ingredienti
Preparazione
- Se usate gli spinaci freschi, puliteli, tagliateli e lavateli; freschi o surgelati, lessateli in poca acqua salata per una decina di minuti a fuoco medio, scolateli e lasciateli in un colino per mezz’ora.
- Strizzateli bene; rosolate uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente e aggiungete gli spinaci, in modo da insaporirli e asciugare l’acqua rimasta.
- Trasferiteli in una ciotola capiente e sminuzzateli con il coltello o con il mixer; aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato e il sale e amalgamate bene. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
- Modellate l’impasto formando delle polpette non troppo piccole.
- Preparate tre ciotole con la farina, l’uovo sbattuto e il pane grattugiato e passate le polpette prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato.
- Per la versione fritta, scaldate l’olio di semi di girasole in una padella e cuocete le polpettine su entrambi i lati finché saranno ben dorate; scolatele su carta per fritti.
- Per la versione al forno, rivestite una pirofila di carta forno, versate un filo d’olio, adagiate le polpettine e cuocete in forno ventilato a 220° per 25 minuti.
- Servitele calde o tiepide.
Vi auguro un buon appetito!!!
