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Gennaio 2020

Busiate carciofi e zucca

Chiudiamo il mese di Gennaio con una ricetta invernale, che accosta la zucca, nota per il suo sapore dolce e delicato ai carciofi spinosi di Sardegna noti per l'equilibrio fra l'amarognolo e il dolciastro. Una delicata cremina di zucca…

Torta dolce di patate

Come sapete sono sempre alla ricerca di antichi sapori, ricette di una volta che venivano preparate in casa dalle nonne con pochi ingredienti a disposizione, amo ripercorrere il passato e riproporlo al fine di poter continuare le…

Zuppa di lenticchie e patate

Siamo nel cuore dell’inverno, minestre, zuppe, vellutate, sono i menù più amati nella stagione fredda. Riscaldano, sono ricchi di proprietà benefiche e allo stesso tempo di nutrienti  e sani. La ricetta che ho preparato oggi è ideale per…

Minestra di carciofi

Una gustosa minestra invernale, realizzata con carciofi spinosi sardi e guanciale locale dal sapore deciso il tutto arrochito con abbondante pecorino sardo. Un primo piatto completo, ideale per queste giornate fredde invernali, di facile…

Carciofi al forno con besciamella

Un gustoso contorno da abbinare ad un secondo di carne, magari arrosto per la domenica o per un pranzo fra amici. Carciofi di stagione ripieni di una delicata besciamella dal  sapore di noce moscata con all'interno funghi crema e…

Risotto radicchio e gorgonzola

Un primo piatto tipico invernale, dai toni intensi e decisi. Cremoso, denso e nutriente il risotto è ideale in queste giornate fredde. Il radicchio è molto apprezzato per le sue proprietà benefiche, ricco di antiossidanti,  vitamine e…

Zuppa di zucca e ceci

Le feste sono ormai finite, è tempo di tornare alla routine, anche in cucina. Il freddo fa da padrone in queste giornate di pieno inverno, e fa piacere rincasare e gustare un piatto che ci riscaldi e sia una coccola. Ho abbinato la zucca…

Sfingi siciliane

Buona Epifania a tutti, l'ultima delle giornate di festa del periodo natalizio, quella giornata che si conclude sempre con un pò di malinconia, ma che racchiude in se tutti i momenti belli trascorsi in queste festività. Voglio chiudere…

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