Gli Angoli di Daniela
Oggi sembra una di quelle giornate tipiche di fine estate, il cielo è cupo, la temperatura è mite e il maestrale soffia forte sulla mia isola. Sembra, perchè qui in Sardegna l’estate è lunga e fine Agosto,Settembre è il periodo migliore per godersi il mare, le sfumature, i suoi colori e profumi.
Fine agosto è il periodo della raccolta dei fichi, i nostri alberi sono carichi, il sole dei giorni scorsi li ha cotti abbastanza, così ho deciso di preparare un dolce, una torta ricca di fichi, esternamente e internamente.
Torta rovesciata di fichi freschi
Una torta rovesciata ricca di fichi freschi, sul fondo caramellato con zucchero di canna e a cubetti nell’impasto.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate e asciugate bene i fichi e tagliateli a rondelle; quelli che avanzano tagliateli a cubetti molto piccoli e teneteli da parte.
- Spennellate con burro fuso una teglia di 24 cm di diametro, cospargetela di zucchero di canna e disponete le rondelle di fico in modo ordinato, una accanto all’altra.
- Lavorate lo zucchero con le uova, a mano con la frusta o con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Aggiungete il burro fuso a bagnomaria e continuate a mescolare; versate a filo il latte o la bevanda vegetale.
- Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela poco alla volta all’impasto.
- Unite i fichi a cubetti e mescolate con un cucchiaio di legno.
- Versate l’impasto nella teglia sopra i fichi e cuocete in forno ventilato a 180° per 40-45 minuti.
- Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e capovolgete.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
