Torta rovesciata di fichi freschi

Oggi sembra una di quelle giornate tipiche di fine estate, il cielo è cupo, la temperatura è mite e il maestrale soffia forte sulla mia isola. Sembra, perchè qui in Sardegna l’estate è lunga e fine Agosto,Settembre è il periodo migliore per godersi il mare, le sfumature, i suoi colori e profumi.

Fine agosto è il periodo della raccolta dei fichi, i nostri alberi sono carichi, il sole dei giorni scorsi li ha cotti abbastanza, così ho deciso di preparare un dolce, una torta ricca di fichi, esternamente e internamente.

Ingredienti:

  • 4 uova intere
  • 150 g zucchero semolato
  • 100 g burro fuso
  • 170 g latte o bevanda vegetale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 18 fichi
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero di canna q.b
  • burro per la teglia

Preparazione:

Per prima cosa vi consiglio di lavare bene e asciugare i fichi, tagliateli a rondelle. La parte in avanzo tagliatela  a cubetti molto piccoli e tenetela da parte.

Spennellate del burro fuso su una teglia di diametro ci 24 cm, ricoprite di zucchero di canna e adagiate tutti i fichi in maniera molto ordinate e precisa uno attaccato all’altro.

Lavorate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso (potete lavorarle a mano con la classica frusta o con le fruste elettriche).

Aggiungete il burro precedentemente fuso a bagnomaria, e continuate ad amalgamare. Versate a filo il latte o bevanda vegetale (a vostro piacere).

Setacciate la farina con il lievito per dolci e aggiungete a poco a poco nell’impasto.

Versate i fichi precedentemente tagliati a cubetti, e amalgamate con un cucchiaio di legno.

Trasferite il tutto nella teglia con i fichi alla base, infornate e fate cuocere per 40/45 minuti a 180° forno ventilato.

Sfornate, fate leggermente raffreddare e capovolgete.

Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.

 

 

 

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