Fusilli al salmone affumicato e panna

Oggi vi mostro la ricetta di un piatto molto semplice e veloce, ma molto saporito e apprezzato in famiglia.

Ideale da preparare  per una cena improvvisata o un pranzo molto veloce.

Un piatto cremoso, dal sapore intenso e deciso del salmone affumicato che si unisce a quello della panna, delicata e a tratti un pò dolciastra.

Come pasta ho utilizzato i fusilli, ma avendo tempo a disposizione si possono preparare delle lasagne fresche all’uovo

Ingredienti:

  • 320 g fusilli
  • 200 g salmone affumicato
  • 1 cipolla bianca
  • 200 ml panna da cucina (per gli intolleranti panna di soia)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco da sfumare
  • olio evo

Preparazione:

Tritate finemente una cipolla, fatela imbiondire in un filo d’olio evo, quando sarà ben dorata aggiungete il salmone affumicato precedentemente tagliuzzato finemente.

Fate rosolare bene per circa 8/10 minuti il salmone e poi sfumate il tutto con 1/2 bicchiere di vino bianco o vernaccia, lasciate evaporare bene e poi spegnate la fiamma e versate la panna.

Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua bollente salata, rispettando i tempi riportati sulla confezione.

A cottura ultimata scolate e fate saltare bene in padella incorporando bene il condimento, ad ultimo (a piacere) una bella spolverata di pepe nero e pronti ad impiattare.

Vi aspetto al prossimo articolo.

 

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