Cuore di frolla alla crema pasticcera

Come ogni anno vi propongo una ricetta per la giornata di San Valentino, anche se premetto che San Valentino dev’essere ogni giorno e quindi tutte le ricette presenti in questo sito sono da preparare con amore alla/e persone care che amate.

Una frolla friabile e delicata che si accosta perfettamente con una crema pasticcera al limone. L’unione di ingredienti sani e genuini che potrete assaporare fetta dopo fetta.

Ingredienti per la frolla:

  • 200 g margarina vegetale
  • 75 g zucchero a velo
  • 1 uovo intero
  • 40 g miele
  • 300 g farina 00
  • 4 g sale fino
  • 1 limone grattugiato
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • 1 uovo da spennellare

Ingredienti per la crema pasticcera:

  • 500 ml latte parzialmente scremato (io utilizzo il latte senza lattosio)
  • 1 limone di cui userete la buccia
  • 2 uova intere
  • 150 g zucchero semolato
  •  80 g farina 00

Preparazione:

Lavorate la margarina (lasciata ammorbidire a temperatura ambiente per almeno 2 ore) con lo zucchero a velo, aggiungete l’uovo intero, il miele e il limone grattugiato, lavorate bene.

Setacciate la farina con il lievito vanigliato, incorporate a poco a poco nell’impasto.

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Il riposo è fondamentale affinché la pasta raggiunga la consistenza ottimale per essere stesa.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera,scaldate il latte con la scorza del limone. Lavorate con una frusta lo zucchero con le uova e aggiungete la farina precedentemente setacciata

Quando il latte bolle toglietelo dal fuoco, eliminate la scorza del limone, versate il composto di zucchero, uova e farina e con una frusta mescolate energicamente.

Ponete il latte sul fuoco, girate  con la frusta per evitare la formazione di grumi e fate cuocere per 3 minuti a fiamma bassa. Fate raffreddare bene.

Decorso il tempo di riposo  infarinate il piano di lavoro, stendete la pasta con il mattarello, e con uno stampo a cuore realizzate la forma, create un bordo dello spessore ci 1,5 cm e ponetelo attorno al cuore. Con la frolla in eccesso realizzate dei cuori di varie dimensioni.

Preriscaldate il forno a 180° funzione statica.

Riempite l’interno del cuore con la crema, livellatela bene e disponete sopra i cuoricini, spennellare l’uovo sopra le parti di frolla scoperte dalla crema.

Infornate e fate cuocere per 20 minuti a forno statico a 180°.

Sfornate e fate raffreddare prima di servire. Potete guarnirla con delle ciliegie candite rosse.

Imbandite la tavola, e dopo una bella cena servite il vostro dolce .

 

Vi auguro una buona preparazione e una buona festa di Sa Valentino.

 

 

 

 

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