Gli Angoli di Daniela
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo)

Crostata alla crema pasticcera, mele e cannella

Ho pensato ad un dolce per le vostre feste di Natale, unendo ad una base di frolla una delicata crema pasticcera al limone e tante mele e cannella che richiamano tanto la stagione fredda, il loro profumo vi riporterà alla mente le serate in famiglia sorseggiando una tisana di Natale accanto allo scoppiettio del caminetto.

La mia ha la classica forma rotonda, ma potete realizzarla a stella, ad albero, a campana, fatevi guidare dalla fantasia e abbondate con i decori, vischio, zuccherini natalizi, nastri rossi per presentarla.

Vi lascio i link diretti ad altre ricettine natalizie come : la  Ciambella di Natale al cacao  ; 

Torta alle noci ;Croccante al miele; 

Ingredienti per la pasta frolla:

250g farina 00

125 g zucchero semolato

125 g margarina vegetale o burro

1 uovo intero

1 bustina di vanillina

½ bustina di lievito vanigliato

Ingredienti per la crema pasticcera:

500 ml latte

1 uovo intero

1 tuorlo d’uovo

125 g zucchero semolato

50 g farina 00

1 scorza del limone biologico.

Per la decorazione:

3 mele rosse

zucchero di canna

cannella in polvere

zuccherini natalizi a piacere

gelatina alimentare

 

Preparazione:

Lavorate la margarina/burro con lo zucchero e la vanillina fino a quando non saranno ben amalgamati.

Aggiungete l’uovo intero e la farina setacciata con il lievito vanigliato, fate lavorare bene l’impasto.

Formate una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare circa 30 minuti in frigorifero.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera, vi invito a seguire tutti i passaggi indicati nel video

 

Per prima cosa lavate con cura il limone e con l’aiuto di un pela patate tagliate la scorza.

Ponete in una casseruola il latte (si può usare anche quello senza lattosio, non cambia nulla) e la scorza del limone, portate a bollore a fuoco lento.

Nel frattempo lavorate l’uovo intero con l’albume, aggiungete poi lo zucchero e quando il tutto sarà omogeneo unite a poco a poco la farina precedentemente setacciata, otterrete così un composto liscio.

Appena il latte raggiunge l’ebollizione, spegnete la fiamma, versate il composto,  mescolate bene con l’aiuto di una frusta, accendete nuovamente il fuoco e mescolando di continuo fate cuocere a fuoco lento fino a che non  si sarà addensata.

Lavate e affettate 3 mele (se sono biologiche come le mie potete lasciare tranquillamente la buccia), ponetele in una capiente ciottola e cospargete con il succo del limone, due cucchiai di cannella in polvere e un cucchiaio di zucchero di canna .

Preriscaldate il forno a 180° funzione ventilata.

Stendete la pasta frolla, adagiatela su una teglia da crostata, bucherellatela con una forchetta, stendete la crema pasticcera, livellate bene.

Adesso passiamo alla decorazione, disponete le mele a raggiera, decorate qua e la con degli zuccherini.

Procedete con la cottura per 25′ a 180° funzione ventilata fino a che non avrà raggiunto una doratura uniforme.

Preparate la gelatina di frutta scaldandola leggermente in un pentolino a fiamma bassa, fate leggermente raffreddare poi con l’aiuto di un pennello disponetela su tutta la decorazione di mele.

Consiglio ai più golosi di inserire delle gocce di cioccolato fondente o bianco nella crema pasticcera, vi assicuro che vi leccherete i baffi.

Vi auguro una buona preparazione, vi lascio il link diretto alla mia piccola finestra su Instagram dove giornalmente pubblico scatti del mio piccolo mondo.

https://www.instagram.com/gliangolididaniela/

 

 

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