Calzoni al forno

By Daniela Last updated Giu 13, 2018 372 0

Permettono di accontentare perfino i palati più difficili in quanto possono essere farciti secondo i gusti di ciascuno. I calzoni al forno sono un piatto amato da tutti, grandi e piccoli, ottimo per una cena con gli amici da passare davanti alla tv e visto che siamo nel periodo a guardare qualche partita dei mondiali, oppure in versione mignon per le feste di compleanno o semplicemente per cena.

Possono essere farciti in tantissimi modi, oggi ve li propongo con zucchine, prosciutto cotto e formaggio ma potete farcirli secondo i vostri gusti, olive, cotto e mozzarella, zucchine, pomodorini mozzarella e pancetta.

Ingredienti:

500 g farina 00
50 g strutto
8 g sale
1 cucchiaino di zucchero
Latte (senza lattosio)
1 bustina di lievito per salati S.Martino
1 uovo
2 zucchine
½ cipolla
Prosciutto cotto a dadini
2 sottilette o formaggio a pasta molle

Preparazione:

Nella ciotola della planetaria versare la farina, il sale, lo zucchero e fate amalgamare, aggiungete il lievito, il latte tiepido a filo e fate lavorare fino a che non avrà raggiunto una consistenza tale da staccarsi dalle pareti della ciotola.

Tagliate una cipolla e fatela imbiondire in un filo d’olio evo, aggiungete le zucchine precedentemente tagliate a cubetti, salate e fate cuocere per circa 8/10 minuti, aggiungete poi il prosciutto cotto a dadini e fate cuocere per altri 5/8 minuti.

Trasferite l’impasto nella spianatoia e formate una palla, lasciatela lievitare coperta con un canovaccio per circa un’ora e mezza in modo da raddoppiare di volume.

Trascorso il tempo, dividete l’impasto in palline e con il mattarello stendetele e adagiatevi il ripieno di zucchine, prosciutto cotto e formaggio filante, spennellate i bordi con dell’acqua e chiudeteli bene con l’ausilio di una forchetta per evitare la fuoriuscita del liquido delle zucchine o del formaggio.

Poneteli sopra la placa del forno su cui avrete steso un foglio di carta forno, spennellateli con l’uovo e infornateli a forno preriscaldato a 180° modalità statica per una ventina di minuti.