Gli Angoli di Daniela
Mentre andavo al mercato, passeggiando per le vie della mia piccola città pensavo a che piatto realizzare, siamo in primavera ma dalla temperatura non si direbbe e guardando il cielo forse forse minaccia anche pioggia, sembra una giornata di fine ottobre, così penso di creare un primo piatto che accosti queste due stagioni così diverse ma che hanno tanto da offrirci come sapori.
Noci, funghi per l’autunno, zucchine per la primavera, il tutto impreziosito da qualche fogliolina di menta che cresce folta fra le mie piante aromatiche e fiori.
Vedi anche Busiate alla crema di zucca e funghi crema ;Pennette con straccetti, peperoni e piselli
Pasta con zucchine, noci e funghi
Un primo piatto tra autunno e primavera con zucchine, funghi champignon, noci e un profumo di menta fresca.
Ingredienti
Preparazione
- Scaldate un filo d’olio evo in una padella e soffriggete la cipolla con i due spicchi d’aglio interi.
- Quando la cipolla sarà dorata aggiungete le noci sgusciate e tritate grossolanamente; dopo qualche minuto unite i funghi affettati finemente.
- Salate, cuocete a fiamma bassa per qualche minuto, poi aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e salate.
- Cuocete a fuoco medio per una decina di minuti.
- Portate a bollore una pentola d’acqua, salatela e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela, versatela nella padella con il condimento e cospargete con qualche fogliolina di menta sminuzzata; per un tocco in più aggiungete una spolverata di zenzero in polvere. Servite ben caldo.
Il nostro primo piatto è pronto, servitelo bello fumante e buon appetito.
vi invito a seguirmi sul canale YouTube dove a breve uscirà un nuovo video
https://www.youtube.com/channel/UCSvJpv6sOurcOWDLa1wvaaw,
la mia pagina Instagram, per non perdervi i piatti del giorno, le colazioni o momenti della giornata che condivido con voi
https://www.instagram.com/gliangolididaniela/
e la pagina Facebook Gli angoli di Daniela
