Gli Angoli di Daniela
La ricetta di oggi l’ho pensata per un pranzo al rientro dal mare, un bel piatto di pasta saporito, colorato e nutriente è quello che ci vuole, specie quando si è in vacanza e i ritmi sono più lenti ci permettono di godere a pieno delle piccole cose come un pranzo tutti insieme in famiglia.
Un piatto che rappresenti l’estate, il colore e la freschezza. Ho accostato i peperoni verdi e rossi al fresco spalmabile “Fattorie Girau”, a base di ricotta vaccina e crema di latte vaccino, una genuina fonte di calcio.
Se siete in Sardegna per le vacanze vi consiglio di provare i prodotti delle Fattorie Girau, dal 1958 portano una grande tradizione lattiero casearia di alta qualità, latte 100% da allevamenti della Sardegna. Producono i “classici” della linea origini, linee di prodotti a base di latte di pecora, capra noti per la facile digeribilità e di mucca.
Mezze penne alla crema di peperoni
Mezze penne con peperoni rossi e verdi e una crema di peperoni e formaggio fresco spalmabile.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate i peperoni, eliminate i filamenti bianchi interni e tagliateli a cubetti.
- Pulite e tritate la mezza cipolla di Tropea e fatela imbiondire in un giro d’olio evo; aggiungete i peperoni, salate, coprite e cuocete per 20 minuti, aggiungendo acqua se serve.
- Portate a bollore una pentola d’acqua salata e cuocete le mezze penne per il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo frullate una parte dei peperoni con tre cucchiai di formaggio fresco spalmabile, fino a ottenere una crema consistente e densa; tenete da parte gli altri peperoni.
- Scolate la pasta e saltatela in padella con i peperoni rimasti e la crema, mescolando bene. Completate con una spolverata di pepe e impiattate.
Vi auguro una buona preparazione e un buon pranzo e vi dò appuntamento al prossimo articolo.
