Gli Angoli di Daniela
Piu dolci e delicate delle zucchine scure, le chiare ben si prestano per accompagnare primi piatti, specie pasta, risotti, fregola e cus cus.
La ricetta di oggi è molto semplice, veloce e non occorrono tanti ingredienti per prepararla, se volete potete aggiungere anche della panna da cucina per rendere il tutto più cremoso.
Conchiglie in crema di zucchine
Conchiglie con una crema di zucchine chiare grattugiate e rosolate con pancetta, completate con pecorino sardo.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate e spuntate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Rosolate la cipolla in un giro d’olio evo e, quando sarà ben imbiondita, aggiungete la pancetta affumicata; rosolatela per qualche minuto e unite le zucchine.
- Fate rosolare bene finché diventeranno cremose; salate, pepate e spegnete.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolatela e saltatela nella crema di zucchine, perché si insaporisca bene.
- Spolverate con una manciata di pecorino sardo e impiattate.
Vi auguro una buona preparazione e vi aspetto alla prossima ricetta.
