Gli Angoli di Daniela
Diamo in benvenuto ad “Ottobre” con una ricetta tipicamente autunnale, un contorno ricco di gusto per accompagnare un secondo di carne.
Come vi avevo accennato “la zucca non può mai mancare nella mia cucina in autunno”, questa è la seconda ricetta che vi propongo a base di zucca.
Tortino di zucca e patate
Un contorno autunnale a strati di patate, zucca e cipolla con aromi tritati e parmigiano, cotto al forno.
Ingredienti
Preparazione
- Tagliate la zucca a spicchi, eliminate i semi e la buccia con un pelapatate e affettatela a uno spessore di circa 1 cm: otterrete dei quadrotti irregolari.
- Lavate e pelate le patate e affettatele molto sottili; sbucciate e affettate la cipolla.
- Tritate il rosmarino fresco con un po’ di sale, l’erba cipollina e il pepe nero, per ottenere un mix di aromi.
- Foderate una teglia con carta da forno, spennellatela d’olio evo e disponete uno strato uniforme di patate e poi uno di zucca.
- Distribuite sopra la cipolla, un filo d’olio evo, gli aromi tritati e una pioggia di parmigiano.
- Proseguite per altri due strati, alternando patate, zucca, cipolla e aromi, e terminate con abbondante parmigiano.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 35-40 minuti.
- Sfornate, lasciate intiepidire leggermente, porzionate e servite.
Vi auguro come sempre una buona preparazione e vi invito a lasciarmi sotto i vostri commenti.
