Zucchine al tonno

Questa ricetta mi fa pensare alle sere d’estate di agosto, quando si è di ritorno dal mare dopo una giornata di sole che ti brucia ancora il viso. Quelle sere dove rincasando senti l’appetito e la voglia di qualcosa di leggero ma ricco di gusto, fresco, profumato.

Una ricetta tipicamente estiva, dal sapore unico, la zucchina dal sapore delicato si sposa con quello deciso del tonno e del basilico e danno vita ad un secondo piatto ricco di gusto.

Zucchine al tonno

Zucchine al forno ripiene di tonno, mollica ammollata nel latte, uovo e basilico, cotte nel sugo di pomodoro.

Portata: Secondi piatti

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 3-4 zucchine medie
• 250 g tonno sott’olio
• 50 g mollica di pane raffermo
• 1/2 bicchiere latte senza lattosio per gli intolleranti
• 300 g salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• 1 uovo
• olio evo
• sale
• pepe
• basilico fresco

Preparazione

 

1. Preparate il sugo: fate un soffritto di cipolla e aglio, aggiungete un po’ di basilico fresco, la salsa di pomodoro e il sale e cuocete a fuoco lento per una ventina di minuti.
2. Lavate con cura le zucchine, spuntatele, asciugatele, tagliatele a metà per il lungo e svuotatele.
3. Mettete la mollica di pane in una ciotola coperta di latte e lasciatela a bagno, poi strizzatela.
4. Sgocciolate il tonno e frullatelo nel mixer; trasferitelo in una ciotola capiente con la mollica ammorbidita, l’uovo, un filo d’olio evo, sale e pepe a piacere. Aggiungete il basilico e mescolate bene.
5. Ungete una teglia con olio extravergine, disponete le zucchine in modo ordinato e precuocetele in forno a 180° per 15 minuti.
6. Sfornatele e riempitele con il composto di tonno, distribuendolo in modo uniforme.
7. Coprite le zucchine con il sugo e cuocete in forno a 180° per 25 minuti.
8. Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite.

Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.