Torta alle pere e amaretti

In questo settembre che sa di Luglio ho voluto creare questo dolce, una torta che unisce le “perine estive” (frutto tipico con raccolta fra agosto e settembre) e l’amaretto dal suo inconfondibile sapore di mandorle amare che ci rimanda all’autunno, momento in cui abbandoniamo i dolci freschi e rinfrescanti alla ricerca di qualcosa che riscaldi le giornate.

Ho utilizzato il lievito biologico “bioSun” S.Martino per dolci e salati che rende l’impasto soffice e, rafforza l’aroma dell’amaretto e rende la torta leggerissima. E’ inoltre certificato come prodotto vegano.

Torta alle pere e amaretti

Una torta soffice con perine estive a pezzetti, amaretti sbriciolati, yogurt e liquore all’amaretto.

Cottura 45 minuti min

Portata: Dolci

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 6 pere
• 90 g amaretti
• 130 g zucchero di canna
• 100 g margarina vegetale
• 125 g yogurt 1 vasetto, anche senza lattosio
• 3 uova intere
• 250 g farina 00
• 2,5 cucchiai liquore all’amaretto
• 1 bustina lievito per dolci
• zucchero a velo
• burro e farina per la teglia

Preparazione

 

1. In planetaria lavorate le uova con lo zucchero di canna per almeno 8 minuti; aggiungete lo yogurt, il liquore all’amaretto e la margarina ammorbidita a temperatura ambiente e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
2. Accendete il forno statico a 180°.
3. Setacciate la farina e unitela poco alla volta, poi aggiungete il lievito.
4. Spezzettate gli amaretti con un coltello e aggiungeteli; lavate le pere, tagliatele a pezzetti e incorporatele con una spatola.
5. Imburrate e infarinate una teglia tonda da 24 cm e versatevi il composto.
6. Cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti.
7. Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Accompagnate un buon caffè ad una bella fetta di torta dal sapore delicato di  pere e amaretti e renderete il vostro risveglio dolce e piacevole…

Auguro a tutti voi una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo…