Gli Angoli di Daniela
Buon 2 Febbraio, giorno della Candelora.
In Sardegna il detto dice (letteralmente tradotto) che se piove o fa vento ci saranno 40 giorni di brutto tempo. Un’antica tradizione, un auspicio per le coltivazioni, in un giorno così importante in cui vengono benedetti i ceri.
Agricoltura, tradizione, tipicità, non potevo scegliere di meglio per il mio 320 ° articolo sul sito.
I carciofi spinosi sardi dop, non potevano non essere i protagonisti, coltivati in Sardegna, nella piana del Tirso, a due passi da casa, aria pulita e aria di mare, elementi essenziali.
Vi lascio alla ricetta e vi invito a scoprire anche le altre ricette sempre a base di carciofi spinosi sardi come Fregola con carciofi e salsiccia Minestra di carciofi Busiate carciofi e zucca Fregola con carciofi e muggine
Ingredienti per 4 persone:
320 g caserecce
5 carciofi spinosi sardi
gorgonzola dolce
1 cipolla bianca
olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco o vernaccia
prezzemolo
Preparazione:
Per prima cosa preparate un soffritto di cipolla e fate imbiondire in un filo d’olio evo, pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne, tagliando la parte alta più morbida e dividendoli in due, a questo punto procedete eliminando la barbetta e affettate.
Aggiungete al soffritto di cipolle, fate rosolare per circa 8/10 minuti, salate, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 8 minuti circa.
Aggiungete il gorgonzola dop dolce, face leggermente sciogliere cos’ da formare una delicata cremina con cui verranno abbracciati i carciofi.
Cuocete le caserecce in abbondante acqua salata bollente per il tempo indicato sulla confezione, scolate.
Dopo aver scolato la pasta, versatela nella padella con i carciofi, amalgamate bene il tutto e aggiungete ancora qualche cucchiaio di gorgonzola e a pioggia del prezzemolo fresco.
Vi auguro una buon appetito, vi invito (se non l avete ancora fatto) a iscrivervi alla mia pagina Facebook e seguire la pagina Instagram @gliangolididaniela per rimanere sempre aggiornati sulle ultime ricette, scatti della colazione e momenti della giornata.
