Gli Angoli di Daniela
Buon 2 Febbraio, giorno della Candelora.
In Sardegna il detto dice (letteralmente tradotto) che se piove o fa vento ci saranno 40 giorni di brutto tempo. Un’antica tradizione, un auspicio per le coltivazioni, in un giorno così importante in cui vengono benedetti i ceri.
Agricoltura, tradizione, tipicità, non potevo scegliere di meglio per il mio 320 ° articolo sul sito.
I carciofi spinosi sardi dop, non potevano non essere i protagonisti, coltivati in Sardegna, nella piana del Tirso, a due passi da casa, aria pulita e aria di mare, elementi essenziali.
Vi lascio alla ricetta e vi invito a scoprire anche le altre ricette sempre a base di carciofi spinosi sardi come Fregola con carciofi e salsiccia Minestra di carciofi Busiate carciofi e zucca Fregola con carciofi e muggine
Caserecce carciofi e gorgonzola
Caserecce con carciofi spinosi sardi stufati, sfumati al vino bianco e avvolti da una cremina di gorgonzola dolce.
Ingredienti
Preparazione
- Preparate un soffritto di cipolla e fatela imbiondire in un filo d’olio evo.
- Pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne, tagliate la parte alta, divideteli a metà, eliminate la barbetta e affettateli.
- Aggiungeteli al soffritto e rosolateli per circa 8-10 minuti; salate, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 8 minuti circa.
- Aggiungete il gorgonzola dolce e fatelo sciogliere leggermente, così da formare una delicata cremina che avvolga i carciofi.
- Cuocete le caserecce in abbondante acqua salata bollente per il tempo indicato sulla confezione e scolatele.
- Versate la pasta nella padella con i carciofi, amalgamate bene e completate con qualche altro cucchiaio di gorgonzola e prezzemolo fresco a pioggia.
Vi auguro una buon appetito, vi invito (se non l avete ancora fatto) a iscrivervi alla mia pagina Facebook e seguire la pagina Instagram @gliangolididaniela per rimanere sempre aggiornati sulle ultime ricette, scatti della colazione e momenti della giornata.
