Gli Angoli di Daniela
Ed eccoci al nostro appuntamento con il venerdì di Quaresima, con le ricette senza carne. Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa che potrete realizzare in questi giorni “in casa”, in cui avete un pò più di tempo da dedicare alla cucina.
Potete usare i filetti di merluzzo freschi ma vanno benissimo anche quelli surgelati, occorrerà solamente scongelarli almeno due ore prima, potete usare le cipolle bianche come ho fatto io o se preferite quelle di Tropea, leggermente dolciastre.
Filetti di merluzzo al forno con patate, peperoni e cipolle
Filetti di merluzzo cotti al forno a strati con patate, peperoni, cipolle e passata di pomodoro.
Ingredienti
Preparazione
- Sbucciate le patate e tagliatele a fettine molto sottili con un tagliaverdure. Sbucciate e sminuzzate le cipolle; pulite i peperoni eliminando i filamenti bianchi e tagliateli a striscioline.
- Ungete una pirofila con l’olio evo e fate un letto di cipolle; adagiatevi i filetti di merluzzo e salate bene. Coprite con uno strato abbondante di patate e peperoni, versate un filo d’olio e salate.
- Fate un altro strato abbondante di cipolle, patate e peperoni e completate con la passata di pomodoro, un ultimo filo d’olio evo e il sale.
- Infornate in forno ben caldo a 180° per 60 minuti: per i primi 30 minuti coprite la teglia con la carta stagnola, poi toglietela e lasciate dorare bene.
- Sfornate e servite ben caldo.
Note
Vanno bene anche i filetti surgelati: scongelateli almeno due ore prima.
Vi auguro un buon appetito e vi invito a scoprire tante ricette dedicate alla Quaresima, senza carne.
