Gli Angoli di Daniela
Una ricorrenza diffusa in tutto il mondo che ogni anno si celebra la seconda domenica di maggio, la giornata dedicata alla mamma, non è un caso che coincida con la primavera, stagione magica, periodo di nascita e di rinascita.
Fiori, cioccolatini, profumi, sono i regali tipici che facciamo alle nostre mamme, ma è bello sorprenderle, donarle cioè qualcosa fatto con le nostre mani, come un dolce accompagnato da un biglietto con delle parole che arrivano dritte dritte dal profondo del nostro cuore.
Lo so, sembra una frase scontata, ma la festa della mamma deve essere ogni giorno, quindi dedichiamo spesso un po’ del nostro tempo a lei, facciamolo con i gesti, anche in cucina e prepariamo ogni tanto dei piatti tutti per lei.
Crostata alla frutta fresca con crema pasticciera
Una crostata di frolla cotta in bianco, farcita con crema pasticcera al limone e frutta fresca lucidata con gelatina.
Ingredienti
Preparazione
- Tirate fuori la margarina dal frigorifero almeno sei ore prima, perché sia morbida. Lavoratela con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi, aggiungete l’uovo, la vanillina e la farina setacciata con il lievito e lavorate fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
- Nel frattempo preparate la crema: portate a ebollizione il latte con la scorza di limone.
- Lavorate lo zucchero con l’uovo intero e il tuorlo e incorporate l’amido di frumento.
- Appena il latte bolle versatevi il composto di zucchero, uova e amido, mescolate energicamente con una frusta e rimettete sul fuoco finché avrà la consistenza desiderata.
- Trasferite la crema in una ciotola di ceramica o di plastica, non lasciatela nella pentola di metallo perché continuerebbe a cuocere, e lasciatela raffreddare bene.
- Accendete il forno ventilato a 180°.
- Stendete la frolla sulla spianatoia infarinata e sistematela nella teglia, con i bordi un po’ alti e spessi per contenere la crema.
- Cuocetela a 180° per 15-20 minuti.
- Sfornate, sformate e lasciate raffreddare per una decina di minuti.
- Tagliate la frutta: di stagione, come fragole e nespole, con un tocco di colore di kiwi, banane o ananas.
- Farcite la frolla con la crema, livellatela con una spatola larga e decorate con la frutta fresca.
- Sciogliete la gelatina in pochissima acqua calda, lasciatela intiepidire e spennellatela sulla frutta, perché resti fresca.
La crostata di frutta fresca è pronta per accompagnare il pranzo della domenica e festeggiare le nostre mamme, sarà sicuramente il regalo piu “dolce” e gradito che possiate farle.
Buona festa a tutte le mamme del mondo…
