Gli Angoli di Daniela
In questo quarto venerdì di Quaresima vi propongo una ricetta a base di pesce, un secondo piatto affiancato a un contorno sano e nutriente.
I tranci di salmone poggiano su un letto di patate inumidito da un filo d’olio evo di annata.
Un piatto dai toni quasi estivi in questa primavera che sa ancora di inverno.
Tranci di salmone al forno con patate
Tranci di salmone cotti al forno su un letto di patate a fettine, con aglio, prezzemolo e pomodorini.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate i tranci di salmone e asciugateli bene con carta da cucina.
- Sbucciate le patate e affettatele molto sottili.
- Versate un filo d’olio evo sulla teglia, rivestita se preferite di carta forno.
- Disponete le patate in un primo strato uniforme.
- Conditele con un filo d’olio evo, adagiatevi i tranci di salmone e salate; aggiungete l’aglio tritato finemente e il prezzemolo e coprite con un secondo strato di patate, meno regolare.
- Lavate i pomodorini, tagliateli a cubetti e distribuiteli sui tranci.
- Salate e cospargete con il prezzemolo.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
- Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
