Gli Angoli di Daniela
Ormai siamo in estate, il 21 Giugno siamo ufficialmente entrati nel periodo estivo, caldo, sole, mare, afa e anche qualche nuvola e pioggerella qua e la accompagneranno i prossimi tre mesi. Estate è anche tanta frutta, fresca, colorata dai mille sapori. La ricetta che ho preparato oggi vede come protagoniste le pesche, frutto che si raccoglie da giugno a settembre, molto utilizzato in cucina sia per dessert, frullati, centrifugati ma anche ottimi liquori e succhi di frutta.
I tortini alle pesche sono un dolcetto ideale sia come fine pasto che come golosa colazione o merenda, sani, nutrienti e genuini, hanno al loro interno tanti pezzetti di pesche.
Tortini alle pesche
Tortini soffici al limone con tanti pezzetti di pesca nell’impasto e fettine sottili in superficie.
Ingredienti
Preparazione
- Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare; quando sarà freddo lavoratelo con lo zucchero per alcuni minuti, con la frusta o con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la buccia grattugiata del limone e continuate a lavorare.
- Unite le uova una alla volta, poi la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
- Sbucciate tre pesche con un pelapatate e tagliatele a cubetti; tagliate le altre due a fettine sottilissime, che userete per decorare.
- Incorporate le pesche a cubetti nell’impasto e amalgamate.
- Preriscaldate il forno a 180° in modalità ventilata, riempite i pirottini per 3/4, decorate con le fettine di pesca e infornate.
- Cuocete per 25 minuti a 180°.
- Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e capovolgete. Spolverate con zucchero a velo, disponete i tortini su un piatto da portata e servite.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
