Biscotti integrali senza lattosio per San Valentino

Bisogna metterci il cuore in ogni cosa che si fa, soprattutto quando lo si fa per le persone che amiamo.

San Valentino da sempre è la festa dell’amore, ma l’amore è ogni giorno, nei gesti, nelle piccole cose, nel sorprendere l’altra persona. In cucina è preparare qualsiasi piatto mettendoci il cuore e tutto l’amore.

La tradizione vuole che sia la giornata dei cuori, del cuore in generale e così, non manchiamo alle tradizioni, ho preparato delle ricettine a tema dal dolce al salato, così da potervi dare qualche idea, consiglio per rendere questo giorno ( e non solo) pieno di allegria e amore.

I biscottini integrali sono una ricetta che ho provato qualche settimana fa con la mia cara amica Alessia, e ho voluto riproporre in chiave romantica a forma di cuore. E una ricetta adatta anche a chi è intollerante al lattosio in quanto non prevede l’utilizzo di latte e ne di burro ma solamente di margarina interamente vegetale.

Cuori cuori e cuori, semplici, glassati, a occhio di bue, c’ è n’è per tutti i gusti…

Biscotti integrali senza lattosio per San Valentino

Biscotti integrali a forma di cuore senza latte né burro, glassati o farciti con marmellata.

Portata: Dolci

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 250 g farina integrale
• 100 g margarina vegetale
• 100 g zucchero semolato o di canna
• 1 uovo
• scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 pizzico sale
• ½ bustina lievito per dolci
• farina per la spianatoia

Per gli occhi di bue

• marmellata a piacere
• zucchero a velo

Per la glassa

• 1 albume
• zucchero a velo
• 1 pizzico sale
• decorazioni di zucchero a piacere

Preparazione

 

1. Lavorate la margarina, tenuta fuori dal frigorifero per 4 ore, con lo zucchero fino a ottenere un composto consistente; aggiungete l’uovo, la scorza di limone e un pizzico di sale e impastate bene.
2. Setacciate la farina con il lievito e incorporatela poco alla volta.
3. Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata, lavoratelo e formate una palla. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
4. Stendete la pasta con il mattarello e ritagliate i cuori con i tagliapasta.
5. Preriscaldate il forno a 160°, disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli finché saranno dorati: attenzione, con la farina integrale il colore di partenza è più scuro.
6. Per gli occhi di bue, spalmate un po’ di marmellata su un biscotto e coprite con un altro. Per la glassa, montate l’albume con zucchero a velo e un pizzico di sale, aggiungendo zucchero finché sarà ferma e consistente.
7. Immergete i biscotti nella glassa, eliminate l’eccesso con un dito o con un pennello e aggiungete a piacere decorazioni di zucchero.
8. Lasciate asciugare la glassa, anche nel forno spento ma ancora tiepido.

Ora non resta che imbandire la tavola, preparare un buon caffè o cappuccino e servire i vostri cuori fatti con amore…

Buona colazione e buon San Valentino a tutti…