Gli Angoli di Daniela
Il pan di zenzero è un’impasto molto profumato poiché al suo interno contiene spezie, quali zenzero, cannella, noce moscata e zucchero di canna.
Gia nel momento in cui andrete a impastare noterete il profumo, deciso, dolce ma molto particolare, il massimo lo sentirete una volta che i biscottini saranno in forno, ed è subito aria di festa, di Natale.
Sono diffusi in tutto il Nord Europa e Nord America, dove la loro forma tipica è a omino. Omini che vengono decorati , forati e appesi all’albero come decorazione.
Ingredienti:
- 350 g farina 00
- 160 g zucchero di canna
- 50 g miele fuso
- 110 g margarina (a temperatura ambiente)
- 1 uovo intero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- sale fino un pizzico
- noce moscata grattugiata 1/4 di cucchiaino
Preparazione:
Mischiate nella planetaria tutti gli ingredienti solidi, farina, zucchero semolato, cannella, sale, bicarbonato, zenzero e noce moscata, aggiungete la margarina ammorbidita a temperatura ambiente e iniziate a lavorate, aggiungete l’uovo il miele, lavorate finché l’impasto non avrà raggiunto una consistenza solida e compatta.
Stendete l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 35/40 minuti.
Decorso il tempo di riposo riprendete l’impasto lavoratelo un pò con le mani e stendetelo con il mattarello.
Ricavate i biscottini con le formine delle forme a vostro piacere, io le ho utilizzate tutte a tema natalizio come vuole la tradizione.
Infornate e fate cuocere a 180°, forno statico per 10 minuti circa, fino a che non saranno bene dorati.
Sfornate, fate riposare e quando saranno raffreddati decorate a piacere con la glassa.
Vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo.
