Biscotti di pan di zenzero

Il pan di zenzero è un’impasto molto profumato poiché al suo interno contiene  spezie, quali zenzero, cannella, noce moscata e zucchero di canna.

Gia nel momento in cui andrete a impastare noterete il profumo, deciso, dolce ma molto particolare, il massimo lo sentirete una volta che i biscottini saranno in forno, ed è subito aria di festa, di Natale.

Sono diffusi in tutto il Nord Europa e Nord America, dove la loro forma tipica è a  omino. Omini che vengono decorati , forati e appesi all’albero come decorazione.

Ingredienti:

  • 350 g farina 00
  • 160 g zucchero di canna
  • 50 g miele fuso
  • 110 g  margarina (a temperatura ambiente)
  • 1 uovo intero
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • sale fino un pizzico
  • noce moscata grattugiata 1/4 di cucchiaino

Preparazione:

Mischiate nella planetaria tutti gli ingredienti solidi, farina, zucchero semolato, cannella, sale, bicarbonato, zenzero e noce moscata, aggiungete la margarina ammorbidita a temperatura ambiente e iniziate a lavorate, aggiungete l’uovo il miele, lavorate finché l’impasto non avrà raggiunto una consistenza solida e compatta.

Stendete l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo fino a formare una palla.  Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 35/40 minuti.

Decorso il tempo di riposo riprendete l’impasto lavoratelo un pò con le mani e stendetelo con il mattarello.

Ricavate i biscottini con le formine delle forme a vostro piacere, io le ho utilizzate tutte a tema natalizio come vuole la tradizione.

Infornate e fate cuocere a 180°, forno statico per 10 minuti circa, fino a che non saranno bene dorati.

Sfornate, fate riposare e quando saranno raffreddati decorate a piacere con la glassa.

Vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo.

 

 

 

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