Gli Angoli di Daniela
Qualche giorno fa mentre sfogliavo vecchi giornali di cucito alla ricerca di ricami e idee natalizie ho trovato delle ricette di cucina, per me una più bella dell’altra, dai primi ai contorni, passando per gli antipasti, e naturalmente i dolci.
Proprio un dolce di cui non vi era nemmeno la foto ha catturato la mia attenzione, un impasto che mi ha ricordato i dopo cena invernali quando ero al liceo, in mia mamma preparava un dolce fatto con il latte e il semolino e le scorzette di limone, non so, ma è come se avessi risentito lo stesso profumo di alcuni anni fa.
Torta di semolino
Una torta morbida di semolino cotto nel latte al limone, con ricotta e vaniglia, come quella della mamma.
Ingredienti
Preparazione
- Scaldate il latte con la scorza del limone e fatevi sciogliere completamente il burro. Quando sta per bollire abbassate la fiamma, eliminate la scorza e versate piano a pioggia il semolino mescolato con la vanillina, mescolando bene per evitare i grumi. Cuocete per 2 minuti a fuoco lento, poi lasciate raffreddare bene.
- Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero per 8-10 minuti, fino a ottenere un composto liscio e spumoso; aggiungete la ricotta e il semolino ormai freddo.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm, versate il composto, livellatelo e cuocete in forno ventilato ben caldo a 180° per 50 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare, capovolgete la torta e, a piacere, decoratela con zucchero a velo.
Vi auguro una buona merenda o colazione, se vi va lasciatemi un commento per scoprire i vostri piatti, vi invito a iscrivervi alla pagina Instagram @gliangolididaniela e facebook per rimanere sempre aggiornati sulle ultime ricette.
