Gli Angoli di Daniela
Mi piace creare nuovi piatti con ingredienti semplici e soprattutto “semplici” da realizzare, così da esservi d’aiuto quando non sapete cosa cucinare a pranzo o cena.
Avevo in frigo verdure fresche, zucca e tanti broccoli, le patate in casa non mancano mai quindi ho subito pensato di accostarli e creare un piatto a più strati.
Ed ecco cosa ne è uscito fuori, un piatto saporito arricchito con la pancetta affumicata e inondato di besciamella.
Broccoli e patate al forno
Un piatto a strati di patate, broccoli, pancetta e mozzarella con besciamella, gratinato al forno.
Ingredienti
Preparazione
Per le verdure
- Lessate le patate in abbondante acqua bollente salata per 25 minuti; scolatele, lasciatele raffreddare bene, sbucciatele e tagliatele a fettine.
- In un’altra pentola di acqua bollente salata sbollentate per 15 minuti i broccoli, lavati, puliti e tagliati a cimette; scolateli e lasciateli raffreddare completamente.
Per la besciamella
- Scaldate il latte in una pentola antiaderente. In un’altra pentola fate sciogliere il burro, spegnete il fuoco e versate a pioggia la farina setacciata, mescolando energicamente con una frusta per evitare i grumi.
- Riaccendete a fiamma bassa e fate dorare bene.
- Versate a filo il latte caldo poco alla volta, mescolando con la frusta finché si addensa, e cuocete per 4-5 minuti a fiamma bassa.
Per comporre
- Scaldate il forno ventilato a 200°.
- Imburrate una teglia, fate un primo strato di patate e stendetevi sopra la besciamella in modo uniforme.
- Aggiungete i broccoli a pezzetti piccoli, la pancetta, qualche pezzo di mozzarella e un po’ di besciamella.
- Fate un secondo strato di patate, besciamella, broccoli e pancetta, abbondando con la mozzarella, e completate con un po’ di besciamella.
- Infornate e cuocete in forno ventilato a 200° per 25 minuti.
- Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite.
Vi auguro un buon appetito, se vi va lasciatemi un commento per scoprire i vostri piatti, vi invito a iscrivervi alla pagina Instagram @gliangolididaniela e facebook per rimanere sempre aggiornati sulle ultime ricette.
