Broccoli e patate al forno

Mi piace creare nuovi piatti con ingredienti semplici e soprattutto “semplici” da realizzare, così da esservi d’aiuto quando non sapete cosa cucinare a pranzo o cena.

Avevo in frigo verdure fresche, zucca e tanti broccoli, le patate in casa non mancano mai  quindi ho subito pensato di accostarli e creare un piatto a più strati.

Ed ecco cosa ne è uscito fuori, un piatto saporito arricchito con la pancetta affumicata e inondato di besciamella.

Ingredienti:
5 patate medie

350 g broccoli

1 vaschetta di pancetta

1 mozzarella o formaggio a pasta molle

una noce di burro

Ingredienti per la besciamella:

500 ml di latte (senza lattosio)

50 g burro

50 g farina

1 pizzico di sale

noce moscata

Preparazione:

Sbollentate le patate in abbondante acqua salata bollente per 25 minuti, scolate, fate raffreddar bene, spellate e tagliate a fettine.

In una pentola sempre con acqua bollente salata fate sbollentare i broccoli (precedentemente lavati, puliti e tagliati a cimette) per 15 minuti, scolate, fate completamente raffreddare.

Preparate la besciamella facendo scaldare il latte in una pentola antiaderente, invece in un’altra pentola a parte (sempre antiaderente) sciogliete il burro, non appena sarà ben sciolto spegnete il fuoco e versate a pioggia la farina precedentemente setacciata, con l’aiuto di una frusta amalgamate energicamente evitando la formazione di grumi.

Accendere nuovamente il fuoco a fiamma bassa e fate dorare bene.

Versate a filo il latte caldo poco alla volta e amalgamate bene con la frusta fino a che non si sarà ben addensato. Fate cuocere per 4/5 minuti a fiamma bassa.

Riscaldate in forno a 200° con funzione ventilata.

Imburrate una teglia, adagiate un primo strato di patate, versate la besciamella sopra stendendola in maniera uniforme.

Procedete con l’aggiungere i broccoli resi a pezzetti piccoli, la pancetta, e i pezzi di mozzarella sparsi qua e la e un pò di besciamella.

Procedete con un secondo strato di patate, besciamella, broccoli, pancetta e abbondate con la mozzarella e un pò di besciamella.

Infornate, fate cuocere per 25 minuti forno ventilato a 200°.

Sfornate, fate leggermente raffreddare e servite.

Vi auguro un buon appetito, se vi va lasciatemi un commento per scoprire i vostri piatti, vi invito a iscrivervi alla pagina Instagram @gliangolididaniela e facebook per rimanere sempre aggiornati sulle ultime ricette.

 

 

 

Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente. Generalmente i servizi non rilasciano cookie a meno che l'utente non usi espressamente il servizio Acconsento