Gli Angoli di Daniela
Ferragosto è passato ma siamo ancora nel pieno dell’estate (almeno qui in Sardegna), il sole e il gran caldo dominano queste giornate di quasi fine agosto. Pertanto ho pensato di preparare una ricetta estiva, colorata, fatta con verdure di stagione.
Patate, peperoni, zucchine alternate in maniera ordinata e precisa. Potete arricchire questo piatto con delle sottili fettina di pancetta o della salsiccia tagliata a rondelle sottili.
Teglia di verdure estive al forno
Patate, zucchine e peperone a fettine disposti a cerchi e cotti al forno con olio, aglio e prezzemolo.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate e asciugate le verdure. Sbucciate le patate e affettatele sottili (anche con un tagliaverdure regolabile), poi affettate le zucchine; eliminate i filamenti bianchi del peperone e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli.
- Tritate l’aglio con il prezzemolo e un filo d’olio evo, aggiungete il sale e lasciate riposare qualche minuto.
- Spennellate d’olio una pirofila da 22-24 cm e disponete un primo cerchio di patate, poi uno di zucchine, con qua e là i peperoni; proseguite in modo ordinato fino a completare la teglia, creando al centro un motivo a parte e aggiungendo pezzetti di peperone per dare colore.
- Salate bene e spennellate con il condimento di olio, prezzemolo e aglio.
- Infornate a 180° e cuocete per circa 45-50 minuti.
Oltre ad aggiungere la salsiccia o la pancetta potete a fine cottura (gli ultimi 5 minuti) potete inserire fra una patate e la zucchina delle fette sottili di formaggio a pasta molle.
Mi auguro che questa ricetta vi sia piaciuta, se la provate inserite delle foto o un commento sotto. Vidò appuntamento al prossimo articolo.
