Polpette di cavolfiore e patate

Diamo il benvenuto ad Aprile con questa ricetta sfiziosa che unisce il cavolfiore, ortaggio dalle innumerevoli proprietà benefiche con le patate, delicate e nutrienti.

Questa ricetta è ideale per accompagnare un secondo di carne, ma è anche unì’alleato delle mamme per far mangiare ai proprio bambini le verdure.

Polpette di cavolfiore e patate

Polpette fritte di purè di cavolfiore e patate con parmigiano ed erbe aromatiche, impanate due volte.

Portata: Contorno

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 400 g cavolfiore
• 2 patate medie
• 1 uovo intero
• 150 g parmigiano stagionato 40 mesi per gli intolleranti
• 200 g pangrattato
• sale
• erba cipollina e prezzemolo
• olio di semi per friggere

Per l’impanatura

• 1 uovo
• pangrattato

Preparazione

 

1. Lessate separatamente il cavolfiore e le patate in abbondante acqua salata: circa 20 minuti il cavolfiore e 40 le patate, che devono essere ben cotte.
2. Sbucciate le patate e frullatele nel mixer insieme al cavolfiore.
3. Trasferite la purea in una ciotola capiente, aggiungete il sale, il parmigiano, il pangrattato e l’uovo e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungete a piacere l’erba cipollina o il prezzemolo.
5. Con un cucchiaio formate delle palline di media grandezza, passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato e tenetele pronte su un piatto.
6. Scaldate l’olio di semi e, quando sarà ben caldo, friggete le polpette.
7. Doratele bene da entrambi i lati, scolatele e sistematele su carta per fritti, perché perdano l’olio in eccesso.

Accompagnatele ad un buon secondo di carne per completare la vostra cena/ pranzo primaverile.

Come sempre vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo.