Magdalenas o maddalene all’olio d’oliva

Magdalena, la madeleine o magdalena è un dolce tradizionale della colazione spagnola a base di ingredienti naturali e semplici come l’olio extra vergine d’oliva.

Nello specifico questa ricetta proviene dal monastero delle Clarisse del convento di Santa Ana a Onati, originariamente venivano preparati dalle monache  e offerti nei giorni di festa, in seguito si diffusero in molti paesi della Navarra e dell’Aragona.

Le ricette degli antichi monasteri sono basate su ingredienti semplici,molto spesso anche curativi, mi piacerebbe riprovare alcune di esse e proporvele.

Magdalenas o maddalene all’olio d’oliva

Le magdalenas spagnole dei monasteri, dolcetti soffici all’olio extravergine d’oliva per la colazione.

Cottura 30 minuti min

Portata: Dolci

Cucina: Spagnola

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 100 g farina 00
• 50 g zucchero semolato
• 2 uova intere
• 300 ml latte anche di soia
• 150 ml olio extravergine d’oliva
• 1 bustina lievito per dolci
• sale
• burro e farina per gli stampini

Preparazione

 

1. Preriscaldate il forno ventilato a 180°.
2. Lavorate le uova con lo zucchero per 8 minuti, finché il volume sarà raddoppiato e il composto sarà chiaro e spumoso.
3. Unite a filo il latte alternandolo con l’olio evo, poi incorporate poco alla volta la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
4. Con un cucchiaio versate il composto negli stampini imburrati e infarinati, riempiendoli per 2/3.
5. Infornate e cuocete per circa 30 minuti, finché i dolcetti saranno ben dorati e gonfi.

Imbandite la vostra tavola per la colazione e accompagnate le magdalenãs ad un buon caffè o cappuccino, porterete così in tavola un’ondata di “profumo spagnolo”.

Vi auguro una buona colazione e un buon inizio di giornata…