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risotto

Risotto ai friggitelli

Siamo ufficialmente in autunno e questo primo articolo della stagione l'ho voluto realizzare con gli ultimi friggitelli, i piccoli peperoni tipici del periodo di settembre. Un risotto dal gusto deciso, addolcito da una delicata cremina.…

Risotto radicchio e gorgonzola

Un primo piatto tipico invernale, dai toni intensi e decisi. Cremoso, denso e nutriente il risotto è ideale in queste giornate fredde. Il radicchio è molto apprezzato per le sue proprietà benefiche, ricco di antiossidanti,  vitamine e…

Risotto ai fiori di zucca e zucchine

In pastella, al forno, ripieni, fritti o con la pasta, i fiori di zucca sono molto usati in cucina specie per arricchire di gusto i primi piatti. Ho realizzato questa ricetta per pranzo, un primo piatto sano e nutriente, che non…

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