Riso Venere alle verdure

Il riso Venere è una qualità pregiata di riso nero, di creazione abbastanza recente, è un’alleato per la salute, ricco di proprietà benefiche.

Amo portare in tavola cibi ricchi di proprietà e dare al nostro corpo un aiuto nel quotidiano a cominciare da ciò che mangiamo e da ciò che la natura ci offre.

La ricetta è molto semplice, ma voglio invitarvi a fare particolare attenzione al tempo di cottura del riso, perchè a differenza del  riso Roma, dell’Arborio, del Carnaroli che hanno dei tempi piuttosto contenuti che si aggirano intorno ai 12/15′ circa, il riso Venere ha un tempo molto lungo che oscilla sui 35/40′.

Ingredienti:

320 g riso Venere

2 spicchi d’aglio

1 zucchina

2 peperoni (rosso e giallo)

formaggio spalmabile (senza lattosio per gli intolleranti)

pepe

sale

olio evo

 Preparazione:

Lavare i peperoni, eliminare i filamenti bianchi, rendere a tocchetti.

Fate rosolare uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato in un giro d’olio evo, aggiungete i peperoni, salate e fate cuocere a fuoco lento per circa 15/18′.

Allo stesso modo in una padella rosolate le zucchine per circa 10/12′, salate, aggiungete una spolverata di pepe nero.

A cottura ultimata trasferite in un mixer con due cucchiai abbondanti di formaggio spalmabile  e un filo d’olio evo, ottenendo così una crema delicata.

Lessate il riso Venere rispettando il tempo indicato sulla confezione, scolate, condite con i peperoni e la crema di zucchine e formaggio.

Il primo piatto è pronto, non vi resta che impiattare e servire ai vostri cari.

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