Gli Angoli di Daniela
Il riso Venere è una qualità pregiata di riso nero, di creazione abbastanza recente, è un’alleato per la salute, ricco di proprietà benefiche.
Amo portare in tavola cibi ricchi di proprietà e dare al nostro corpo un aiuto nel quotidiano a cominciare da ciò che mangiamo e da ciò che la natura ci offre.
La ricetta è molto semplice, ma voglio invitarvi a fare particolare attenzione al tempo di cottura del riso, perchè a differenza del riso Roma, dell’Arborio, del Carnaroli che hanno dei tempi piuttosto contenuti che si aggirano intorno ai 12/15′ circa, il riso Venere ha un tempo molto lungo che oscilla sui 35/40′.
Ingredienti:
320 g riso Venere
2 spicchi d’aglio
1 zucchina
2 peperoni (rosso e giallo)
formaggio spalmabile (senza lattosio per gli intolleranti)
pepe
sale
olio evo
Preparazione:
Lavare i peperoni, eliminare i filamenti bianchi, rendere a tocchetti.
Fate rosolare uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato in un giro d’olio evo, aggiungete i peperoni, salate e fate cuocere a fuoco lento per circa 15/18′.
Allo stesso modo in una padella rosolate le zucchine per circa 10/12′, salate, aggiungete una spolverata di pepe nero.
A cottura ultimata trasferite in un mixer con due cucchiai abbondanti di formaggio spalmabile e un filo d’olio evo, ottenendo così una crema delicata.
Lessate il riso Venere rispettando il tempo indicato sulla confezione, scolate, condite con i peperoni e la crema di zucchine e formaggio.
Il primo piatto è pronto, non vi resta che impiattare e servire ai vostri cari.
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