Plumcake alle verdure

A prima vista molti potrebbero pensare si tratti di un dolce tipico della colazione, ma guardandolo bene vi accorgerete che c’è qualche dettaglio che vi rimanda al salato.

Ottimo per le gite fuori porta, per i pranzi di lavoro ma anche per arricchire gli aperitivi con gli amici o semplicemente per una cena gustosa.

Il plumcake salato è un po’ un “salva-frigo” poiché vi da la possibilità di utilizzare tutto ciò che avete da consumare nel frigorifero, potete realizzarlo a seconda dei vostri gusti e delle vostre riserve.

Inoltre può essere tranquillamente gustato anche dagli intolleranti al lattosio in quanto contiene olio si semi di girasole al posto del burro e parmigiano stagionato 30 mesi, se volete potete aggiungere dei cubetti del vostro formaggio delattosato che preferite.

Plumcake alle verdure

Un plumcake salato “salva-frigo” con peperoni, carote, piselli, olive e prosciutto cotto, senza burro.

Cottura 45 minuti min

Portata: Salati

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 280 g farina 00
• 3 uova
• 90 ml olio di semi di girasole più quello per lo stampo
• 90 ml acqua tiepida
• 2 cucchiai parmigiano stagionato 30 mesi
• 1 bustina lievito per salati
• prosciutto cotto a dadini
• sale
• olio extravergine d’oliva

Verdure (a piacere)

• 1 carota
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 200 g piselli surgelati
• 1 cipolla per rosolare
• olive nere denocciolate
• 1 spicchio aglio
• acqua se serve

Preparazione

 

1. Lavate e tagliate le verdure scelte. Fate imbiondire la cipolla nell’olio extravergine d’oliva, aggiungete i peperoni, salate e cuocete per circa 12 minuti a fuoco medio, aggiungendo acqua di tanto in tanto.
2. A parte rosolate uno spicchio d’aglio, aggiungete la carota a dadini piccoli e a metà cottura unite i piselli; salate e cuocete per circa 10 minuti.
3. Sbattete insieme gli ingredienti liquidi (uova, olio di semi, acqua tiepida). Nell’impastatrice o a mano mescolate quelli solidi: farina, parmigiano, lievito e sale.
4. Unite i liquidi ai solidi e amalgamate fino a ottenere un impasto consistente; aggiungete le verdure (tenendo da parte qualche peperone per decorare), le olive nere a striscioline e per ultimo il prosciutto cotto.
5. Preriscaldate il forno a 200°, rivestite di carta da forno lo stampo da plumcake (oppure ungetelo con olio di semi), versate il composto livellandolo bene e decorate con i peperoni.
6. Cuocete per 45 minuti; verificate la cottura con uno stecchino e, se serve, prolungate di altri 5 minuti.
7. Sfornate, togliete la carta da forno e tagliatelo a fettine; prima di servirlo scaldatelo appena.

Auguro a tutti voi un buon appetito e una buona serata…