Gli Angoli di Daniela
Oggi vi propongo la ricetta di un dolce un po’ diverso dal solito: la torta al grano saraceno integrale.
In questo periodo sto cambiando leggermente la mia alimentazione e sto sperimentando nuove ricette più naturali e bilanciate. Vorrei condividere con voi questo percorso, ma ve ne parlerò meglio prossimamente. Oggi, invece, mi concentro sulla torta che ho realizzato.
L’ingrediente protagonista è il grano saraceno integrale: non è un vero e proprio cereale, ma una pianta erbacea i cui semi si utilizzano in modo molto simile ai cereali. È noto per essere ricco di fibre, minerali e composti antiossidanti, quindi un vero alleato per il benessere.
Il suo sapore deciso e leggermente nocciolato si presta perfettamente per creare un dolce genuino, ideale da gustare a colazione o a merenda.
🧁 Ingredienti (stampo da 22 cm)
- 3 uova intere
- 150 g di zucchero di canna oppure 75 g di sciroppo d’agave
- 100 ml di olio di semi di girasole
- Scorza grattugiata di un limone biologico
- 200 g di farina di grano saraceno integrale
- 6 g di lievito per dolci
Per la farcitura:
- Marmellata di ciliegie o di frutti di bosco
- Zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione
- Lavora le uova con lo zucchero (oppure con lo sciroppo d’agave, ricordando di usarne circa il 75% rispetto allo zucchero di canna) fino a ottenere un composto liscio, spumoso e senza grumi.
- Aggiungi a filo l’olio di semi e la scorza del limone biologico. Lavora per qualche minuto con le fruste elettriche.
- Unisci gradualmente la farina di grano saraceno e, infine, il lievito setacciato.
- Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm, rivestito di carta da forno oppure imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 40 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare completamente.
- Taglia la torta in due dischi, farcisci con la marmellata di ciliegie o frutti di bosco, ricomponi e spolvera con zucchero a velo.
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