Reginelle siciliane

Le reginelle sono un dolce tipico della tradizione dolciaria siciliana. Vengono preparati in tutte le zone della Sicilia, possono essere preparati con il burro, la margarina o lo strutto.

Semplici biscottini friabili ricoperti di sesamo che insieme allo zafferano assumono un gusto particolare e delicato.

Adoro questi biscottini, sono ottimi con il latte la mattina o per accompagnare il tè delle cinque del pomeriggio.

Li ho preparati in una serata di pioggia e freddo, rivivendo così le antiche tradizioni.

Ingredienti:

  • 250 g farina 00
  • 80 g zucchero semolato
  • 80 g margarina vegetale
  • 1 uovo intero
  • un pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di zafferano
  • latte q.b (potete usare anche il latte vegetale)
  • sesamo q.b

Preparazione:

Se impastate a mano posizionate a montagnetta  sulla spianatoia la farina (precedentemente  setacciata con il lievito e lo zafferano) , lo zucchero, la margarina e iniziate a lavorare.

Aggiungete l’uovo intero e impastate energicamente.

Aggiungete a filo il latte fino a che non otterrete un composto consistente.

Se usate l’impastatrice invece versate zucchero e margarina (o burro o lo strutto)lavorate bene, aggiungete l’uovo, il sale e a poco a poco la farina 00 setacciata con lo zucchero.

Versate a filo il latte, fino a ottenere una composto compatto.

Formate una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 40/45 minuti.

Decorso il tempo di riposo stendete la pasta, formate dei bastoncini e tagliateli della stessa grandezza più o meno.

Spennellatevi sopra il latte e ricoprite di sesamo.

Infornate e fate cuocere per 15 minuti a 180° .

Sfornate, fate raffreddare e servite.

Vi auguro una buona preparazione e come sempre  vi dò appuntamento al prossimo articolo.

 

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