Gli Angoli di Daniela
Le reginelle sono un dolce tipico della tradizione dolciaria siciliana. Vengono preparati in tutte le zone della Sicilia, possono essere preparati con il burro, la margarina o lo strutto.
Semplici biscottini friabili ricoperti di sesamo che insieme allo zafferano assumono un gusto particolare e delicato.
Adoro questi biscottini, sono ottimi con il latte la mattina o per accompagnare il tè delle cinque del pomeriggio.
Li ho preparati in una serata di pioggia e freddo, rivivendo così le antiche tradizioni.
Reginelle siciliane
I biscotti siciliani friabili allo zafferano ricoperti di semi di sesamo.
Ingredienti
Preparazione
- Se impastate a mano, disponete a fontana sulla spianatoia la farina setacciata con il lievito e lo zafferano, aggiungete lo zucchero e la margarina e iniziate a lavorare.
- Aggiungete l’uovo e impastate energicamente, poi unite a filo il latte fino a ottenere un composto consistente.
- Se usate l’impastatrice, lavorate lo zucchero con la margarina (o il burro o lo strutto), aggiungete l’uovo, il sale e poco alla volta la farina setacciata con il lievito e lo zafferano; versate a filo il latte fino a ottenere un composto compatto.
- Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 40-45 minuti.
- Stendete la pasta, formate dei bastoncini e tagliateli più o meno della stessa lunghezza.
- Spennellateli con il latte e ricopriteli di sesamo.
- Infornate e cuocete a 180° per 15 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
