Gli Angoli di Daniela
Le reginelle sono un dolce tipico della tradizione dolciaria siciliana. Vengono preparati in tutte le zone della Sicilia, possono essere preparati con il burro, la margarina o lo strutto.
Semplici biscottini friabili ricoperti di sesamo che insieme allo zafferano assumono un gusto particolare e delicato.
Adoro questi biscottini, sono ottimi con il latte la mattina o per accompagnare il tè delle cinque del pomeriggio.
Li ho preparati in una serata di pioggia e freddo, rivivendo così le antiche tradizioni.
Ingredienti:
- 250 g farina 00
- 80 g zucchero semolato
- 80 g margarina vegetale
- 1 uovo intero
- un pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di zafferano
- latte q.b (potete usare anche il latte vegetale)
- sesamo q.b
Preparazione:
Se impastate a mano posizionate a montagnetta sulla spianatoia la farina (precedentemente setacciata con il lievito e lo zafferano) , lo zucchero, la margarina e iniziate a lavorare.
Aggiungete l’uovo intero e impastate energicamente.
Aggiungete a filo il latte fino a che non otterrete un composto consistente.
Se usate l’impastatrice invece versate zucchero e margarina (o burro o lo strutto)lavorate bene, aggiungete l’uovo, il sale e a poco a poco la farina 00 setacciata con lo zucchero.
Versate a filo il latte, fino a ottenere una composto compatto.
Formate una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 40/45 minuti.
Decorso il tempo di riposo stendete la pasta, formate dei bastoncini e tagliateli della stessa grandezza più o meno.
Spennellatevi sopra il latte e ricoprite di sesamo.
Infornate e fate cuocere per 15 minuti a 180° .
Sfornate, fate raffreddare e servite.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
