Plum cake all’uvetta

Un dolce ideale per le colazione del periodo di Natale, delicato, soffice, nutriente.

Dal sapore delicato è ottimo per essere consumato a colazione, merenda o nelle feste del periodo natalizio, può essere realizzato anche con latte vegetale per gli intolleranti al lattosio.

Potete decorarlo con una glassa se volete e aggiungerci dell’agrifoglio, darà un tocco in più alla vostra tavola delle feste.

Ingredienti:

  • 250 g farina 00
  • 150 g zucchero semolato
  • 2 uova
  • 110 g burro
  • 1 bustina di lievito San Martino
  • 1 scorza di limone
  • 60 g uvetta
  • 1/2 bicchiere di latte
  • sale un pizzico

Preparazione:

lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e nel frattempo ammollate l’uvetta in acqua calda per 30 minuti.

Setacciate insieme il lievito, la farina e il sale. Montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto liscio , incorporate a poco a poco la farina, la scorza del limone, il latte a filo e il burro fuso leggermente a fuoco basso.

Scolate e strizzate l’uvetta e aggiungetela all’impasto.

Preriscaldate il forno a 180°, imburrate e infarinate uno stampo rettangolare da plum cake.

Versate il composto, infornate e cuocete per circa 60 minuti, fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Sfornate, lasciate leggermente riposare e capovolgete. Decorate a piacere con dello zucchero a velo, granella di zucchero o delle decorazioni.

 

Tagliatelo a fette spesse di circa 3 cm e servite accompagnato da un buon caffè caldo fumante o un cappuccino.

Vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento come sempre al prossimo articolo.

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