Gli Angoli di Daniela
Il pan di Spagna è una ricetta base della pasticceria, può essere creato in tante varianti e farcito in mille modi.
Con pochissimi ingredienti sani e genuini potrete creare una torta soffice, alta e profumata che accompagnerà le vostre feste, le colazioni e merende.
Ingredienti:
- 6 uova intere
- 200 g zucchero semolato
- 180 g farina 00
- 60 g fecola di patate S. Martino
- 1 bustina di lievito antica tradizione San Martino
- 1/2 limone
Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, quando il composto avrà raggiunto la consistenza di una crema aggiungete a poco a poco la farina poi la fecola e il lievito.
Spremete mezzo limone e aggiungetelo nel composto.
Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto e fatelo cuocere per 35 minuti a forno preriscaldato a 180°.
Sfornate, fate raffreddare e capovolgete,quando sarà completamente freddo procedete a tagliarlo a metà con molta attenzione.
Potete bagnarlo con del liquore alchermes o del succo d’ananas/pera e poi farcirlo a vostro piacere con della crema pasticcera (per la ricetta clicca qui), crema al cioccolato, crema chantilly o della marmellata, fatevi guidare dal vostro gusto personale e dalla vostra fantasia.
Con l’impasto ho creato anche due mini ciambelle che gusterò a colazione accompagnate da un buon cappuccino di soia alla vaniglia.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
