Pan di spagna

Il pan di Spagna è una ricetta base della pasticceria, può essere creato in tante varianti e farcito in mille modi.

Con pochissimi ingredienti sani e genuini potrete creare una torta soffice, alta e profumata che accompagnerà le vostre feste, le colazioni e merende.

Ingredienti:

  • 6 uova intere
  • 200 g zucchero semolato
  • 180 g farina 00
  • 60 g fecola di patate S. Martino
  • 1 bustina di lievito antica tradizione San Martino
  • 1/2 limone

Preparazione:

Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, quando il composto avrà raggiunto la consistenza di una crema aggiungete a poco a poco la farina poi la fecola e il lievito.

Spremete mezzo limone e aggiungetelo nel composto.

Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto e fatelo cuocere per 35 minuti a forno preriscaldato a 180°.

Sfornate, fate raffreddare e capovolgete,quando sarà completamente freddo procedete a tagliarlo a metà con molta attenzione.

Potete bagnarlo con del liquore alchermes o del succo d’ananas/pera e poi  farcirlo a vostro piacere con della crema pasticcera (per la ricetta clicca qui), crema al cioccolato, crema chantilly o della marmellata, fatevi guidare dal vostro gusto personale e dalla vostra fantasia.

Con l’impasto ho creato anche due mini ciambelle che gusterò a colazione accompagnate da un buon cappuccino di soia alla vaniglia.

Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.

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