Gli Angoli di Daniela
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo)

Crema pasticcera

Era da tempo che pensavo di creare una sezione dedicata alle ricette base, quelle che ci servono per creare tanti piatti e che tante volte diamo per scontate.

Sono basi per creare primi piatti, dessert, dolci e tanto altro.

Ho deciso di aprire questa nuova sezione con la ricetta della “crema pasticcera” e di farlo con un ritorno su Youtube dopo diversi mesi di assenza.

La crema pasticcera è probabilmente fra le più usate per farcire torte di compleanno, dolci al cucchiaio, dolcetti di pasta frolla, di pasta sfoglia e tanti altri.

La ricetta che vi propongo è fatta con il limone fresco, biologico di casa, che le dona un sapore unico, delicato, tipico della crema.

Ingredienti:

500 ml latte

1 uovo intero

1 tuorlo d’uovo

125 g zucchero semolato

50 g farina 00

1 scorza del limone biologico.

 

Preparazione:
Per prima cosa lavate con cura il limone e con l’aiuto di un pela patate tagliate la scorza.

Ponete in una casseruola il latte (si può usare anche quello senza lattosio, non cambia nulla) e la scorza del limone, portate a bollore a fuoco lento.

Nel frattempo lavorate l’uovo intero con l’albume, aggiungete poi lo zucchero e quando il tutto sarà omogeneo unite a poco a poco la farina precedentemente setacciata, otterrete così un composto liscio.

Appena il latte raggiunge l’ebollizione, spegnete la fiamma, versate il composto,  mescolate bene con l’aiuto di una frusta, accendete nuovamente il fuoco e mescolando di continuo fate cuocere a fuoco lento fino a che non  si sarà addensata.

Trasferite la crema in una ciotola, fatela raffreddare e poi potrete usarla per farcire i vostri dolci.

 

Vi auguro una buona preparazione e vi invito a mettere like al video, a iscrivervi al canale attivando la campanella per essere sempre aggiornati.

A presto, con la prossima ricetta.

 

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