Gli Angoli di Daniela
Era da tempo che pensavo di creare una sezione dedicata alle ricette base, quelle preparazioni fondamentali che ci permettono di realizzare tanti piatti e che spesso diamo per scontate.
Si tratta di basi utili per primi piatti, dessert, dolci e molto altro.
Ho deciso di inaugurare questa nuova sezione con la ricetta della crema pasticcera e di farlo con un ritorno su YouTube dopo diversi mesi di assenza.
La crema pasticcera è probabilmente una delle preparazioni più utilizzate per farcire torte di compleanno, dolci al cucchiaio, pasticcini di pasta frolla, sfoglie e molte altre golosità.
La ricetta che vi propongo è realizzata con limone fresco biologico, raccolto direttamente a casa, che dona alla crema un sapore unico, delicato e tipico della versione tradizionale.
Ingredienti
• 500 ml di latte
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 125 g di zucchero semolato
• 50 g di farina 00
• Scorza di 1 limone biologico
Preparazione
Per prima cosa lavate con cura il limone e, con l’aiuto di un pelapatate, ricavate la scorza.
Versate il latte in una casseruola (va benissimo anche quello senza lattosio) insieme alla scorza del limone e portate a bollore a fuoco lento.
Nel frattempo lavorate l’uovo intero con il tuorlo, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Unite poi, poco alla volta, la farina precedentemente setacciata, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Quando il latte arriva a ebollizione, spegnete la fiamma, versate il composto di uova e farina e mescolate bene con una frusta. Riaccendete il fuoco e fate cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.
Trasferite la crema in una ciotola, lasciatela raffreddare e sarà pronta per farcire i vostri dolci.
Vi auguro una buona preparazione e vi invito a mettere like al video, iscrivervi al canale e attivare la campanella per restare sempre aggiornati.
