Gli Angoli di Daniela
Fuori il tempo è tipicamente autunnale, ogni tanto il cielo si oscura e piove, piove forte e la temperatura è decisamente tipica del periodo.
Mentre bevo la mia tisana del pomeriggio “tutti i frutti”, con cannella, scorza d’arancio, chiodi di garofano pensavo a cosa preparare per cena, mi viene subito in mente un piatto caldo, magari con del formaggio filante dentro e dei funghi, un piatto da forno, si, cosa c’è di meglio del Gateau di patate ripieno di funghi e prosciutto.
Gateau di patate ripieno di funghi e prosciutto
Gateau di patate al forno con un cuore di funghi champignon, prosciutto cotto e formaggio filante.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate le patate e lessatele per 35 minuti in abbondante acqua salata bollente. Lasciatele raffreddare e sbucciatele.
- Lavate i funghi, eliminate la parte finale del gambo e affettateli. Soffriggete lo spicchio d’aglio in un giro d’olio evo e rosolate i funghi per 8-10 minuti; salate, spegnete e lasciate raffreddare.
- Passate le patate fredde nello schiacciapatate. Versate la purea in una ciotola capiente, aggiungete il sale, l’uovo intero, il pepe nero e il parmigiano, nella quantità che preferite, e amalgamate con una forchetta.
- Imburrate una teglia o una pirofila di vetro e cospargetela di pangrattato. Versate la purea, livellatela con una forchetta e distribuite sopra il prosciutto cotto, i funghi e il formaggio a cubetti.
- Coprite con un altro strato di purea, livellate bene e cospargete di pangrattato.
- Infornate in forno ventilato ben caldo a 180° per 35 minuti.
- Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e tagliate a porzioni.
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