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ricette con i carciofi

Minestra di carciofi

Una gustosa minestra invernale, realizzata con carciofi spinosi sardi e guanciale locale dal sapore deciso il tutto arrochito con abbondante pecorino sardo. Un primo piatto completo, ideale per queste giornate fredde invernali, di facile…

Carciofi al forno con besciamella

Un gustoso contorno da abbinare ad un secondo di carne, magari arrosto per la domenica o per un pranzo fra amici. Carciofi di stagione ripieni di una delicata besciamella dal  sapore di noce moscata con all'interno funghi crema e…

Torta salata carciofi e patate

Ricetta completamente vegetariana, quindi perfetta per il nostro appuntamento con il venerdì di quaresima “senza carne”, i carciofi presenti ormai in molte delle mie ricette invernali, oggi però ve li propongo in veste più sfiziosa.…

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